アジづくし

昨日はこんな料理を

アジのてこね寿司と
南蛮漬け

大ぶりの鯵は三枚におろしてつけだれにつけて酢飯のうえにもって大葉、生姜、ごま、木の芽で飾り付け

小ぶりの鯵はえらとはらわたをとって小麦粉をまぶし油で揚げてお酢ベースのつけだれに熱いうちにつけて筍、人参、ネギのあんをかける。

シンプルだけど今は鯵が旬なのでおいしいですよ～



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