旬

今この本（中身ほぼ漫画）読んでます。

旬の本！

ぼくのお店のコンセプトは旬

いつでもおいしい定番メニュー以外は
旬にこだわろうと
今の時期なら
魚ならブリ
野菜なら白菜、大根
とその食材の一番美味しい時期に食してもらう。
今は一年中ほぼ何でも食べれるから逆にその食材の本当の味がわからなくなる時代です。
だから僕のお店にきてくれる人には旬を感じて味わってほしい。

なーんてかっこいいこと言ってますが
自分自身
旬がまだまだわかってないからこれから猛勉強です。




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