豆腐の味噌塩麹漬け

一週間前に漬けた豆腐

レシピは至って簡単

豆腐は木綿豆腐を

ラップの上に白味噌と塩麹をまぜたものを
豆腐のひとまわり大きくひきます　

その上に木綿豆腐を置き
豆腐の上にも味噌塩麹を塗ります

そのままラップでくるみジップロックのような密閉容器にいれて冷蔵庫で約一週間

時々出して見て豆腐から出た水を捨てます

うまいですよ

チーズのような食感と味

酒の肴にぴったりです

豆腐は半丁ぐらいでつくるのがいいかな





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