スペインの香りのする鍋料理
寒かったので、久しぶりに鍋を 作りました。 スペインの作曲家サラサーテの 作品：ツィゴイネルワイゼンの様 な激しい感じの鍋になりました！ http://www.weblio.jp/redirect?dictCode=WKPJA&url=http%3A%2F%2Fupload.wikimedia.org%2Fwikipedia%2Fcommons%2Fthumb%2F6%2F6e%2FSarasate.gif%2F220px-Sarasate.gif ↑ サラサーテさんです↑ 作ったのは、キムチ鍋で 大体同じように作ったの ですが、今回は豆板醤を 多めに入れてみました。 http://ts1.mm.bing.net/th?&id=HN.608007437914670440&w=300&h=300&c=0&pid=1.9&rs=0&p=0 材料（2人分） ・白菜250ｇ ・豚バラ肉200ｇ ・玉ねぎ1/2個 ・長ねぎ1/3本 ・エノキダケ1/2束 ・春菊1/3束 ・にら1/3束 ・ ・豆腐200g ・韓国唐辛子(生)1本 ・煮干と昆布のだし汁650ml ・キムチの漬け汁70ml ・粉唐辛子大さじ2 ・酒大さじ1 ・砂糖小さじ2 ・ダシダ小さじ1/2 ・塩小さじ1/2 ・豆板醤（お好みの量で）作り方１．キムチと豚肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切り、 その他の野菜と豆腐は好みの大きさに切る。 http://hot-korea.com/ryouri/recipe/019/02_s.jpg ２．トゥッペギ（または土鍋）に、キムチ、豚肉、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、10分ほどおいてから火にかけ、2分ほど炒める。粉唐辛子、酒、砂糖を加え、弱火でさらに1～2分炒める。 http://hot-korea.com/ryouri/recipe/019/05_s.jpg ３．だし汁とキムチ汁を加えて蓋をし、煮立ったら弱火で7分ほど煮る。ダシダ、塩を加えて、さらに10分ほど煮込み、キムチの旨味が出てきたら、春菊を除く残りの野菜を入れ2分ほど煮る。最後に春菊を入れてひと煮立ちさせる。 お好みで豆板醤を入れてみてください。 ポイント・粉唐辛子の量は目安です。キムチの辛さやお好みで調整してください。・豚肉の脂が少ない場合は、サラダ油（大さじ1）を入れてから炒めてくださ い。・お好みでトックやうどんを入れても、おいしくいただけます。 お料理メモ ・だし汁はダシダ（小さじ1）+水650mlで代用可能。キムチの漬け汁がない場合は、アミの塩辛（小さじ1）を入れてください ・キムチは古漬けを使うと、味に深みが出ます
