溶けないアイスクリームということで、｢葛アイス｣というものがありますが、『とろみの精』でも溶けないアイスクリームを作ることが出来ます。
《作り方》
①従来のアイスクリームの材料に『とろみの精』をムラなく混ぜ合わせ、電子レンジで加熱します。
②電子レンジから取り出し、艶と粘りが十分に付くまで練るようにして素早くかき混ぜます。
③粗熱を取った後、冷凍庫で凍らせます。
《目安》
他の材料100gに『とろみの精』大さじ1杯程度
電子レンジで約1分30秒～2分程加熱冷凍庫で約3時間～3時間30分程冷凍
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