スイートポテト☆

こんばんは～

今日はお休みだったので最近できたカフェで一人ランチしてきましたロコモコおいしかった

お日さまがさす窓側の席がぽかぽか居心地よかったので、食後に珈琲をいただきながら『きいろいゾウ』読んできましたまったりいい時間だったなぁ

さて、昨日旦那サマにスイートポテト食べた～いってリクエストされてたので帰ってから早速作りました

スーパーでさつまいもだけ買ってあとはお家にあるもので

材料(12個分)

さつまいも大1本(400g)

きび砂糖20g

バター15g

牛乳大さじ3

卵黄1/2個

シナモンパウダーお好みで

卵黄1/2個(つや出し用) 

1.さつまいもは皮を剥いて茹でやすいように切って水に5分ほどさらす

2.鍋にさつまいもとひたひたの水を入れ柔らかくなるまで茹でる

3.茹で上がったら、お湯を捨て弱火にかけてゆすりながら軽く水分をとばす

4.熱いうちにつぶしてバター、きび砂糖を加えて混ぜる(なめらかにしたい時は裏ごし)

5.荒熱がとれたら卵黄1/2個と牛乳も入れて混ぜる。お好みでシナモンパウダーをふりふり

6.手を軽く濡らして成形しつや出しの卵黄を塗る

7.190度に温めたオーブンで20分程焼いていい感じの焼き目がついたら出来上がり

鹿児島産の紅はるかを使ったんですが、茹でたの味見したらお芋自体がとっても甘かったのでお砂糖はかなり控えめです

なるべく手作りのお菓子は脂肪分や糖分を控えた上で美味しく作りたいなって思ってますなのでバターも少なめに…

ほくほくのお芋だったので裏ごしせずあえてつぶつぶ感を残してマッシュ

素材の味を生かして充分美味しくできました

旦那サマめっちゃ喜んでくれたー先日のバレンタイン以上だな

喜んでくれる人がいると作るのも楽しいですね

最近めっきりやってなかったパン作りもまた再開しようかな