燻製ハラスの茶漬けが絶品
◼︎訪れているのは女性の方が多く、店主も女性
燻製をお洒落にいただけるお店
◼︎1番人気、フォアグラ燻
フォアグラを注文を受けてから
5分だけ軽く燻製する
香りの乗りはあっさりと
水分を残すように仕上げる
これをさらに鉄板で焼き上げる
短時間の軽い燻製でも直後に加熱することで
表面に香りが乗り、中はジューシーで
ふわふわ食感に仕上がる
◼︎シメにおすすめ、燻製ハラス茶漬け
燻製した鮭ハラスを鉄板で焼き、ご飯の上へ
相性のいいとびっこ、のり、ネギを
トッピングし、
コンソメスープと昆布茶をブレンドした
特製出汁をかけた一品
燻製の香りと中身のふわふわ感がインパクト大
| 17:00～翌1:00（LO.0:30） | |
| 不定休 | |
| 2,500円 | |
| 不可 | |
| 不可 | |
| 無し | |
| https://www.facebook.com/choi.kyobashi |
