2024年06月19日
PM21:40頃、東京駅に戻りました。
夜行高速バス出発までの時間、
夕食へ！
今回は東京駅八重洲南口より、
八重洲地下街へ！
✨東京ラーメンストリート✨
久々に来ました！
しかしながら、
『食べたいラーメン店がない！』
『美味そうなラーメン店もない！』
『行列に並ぶ時間が勿体ない！』
『無駄に高価格な店舗ばかり！』
『過去数店舗に入店、美味かった店がない！』
※個別店舗の否定はしていません。
『東京ラーメンストリート』の
マイナス点を上げるならば、
①各店舗『メニューが豊富過ぎ！』
特に『外国人観光客』には、
何を選択すれば？が理解不能。
地域出店の店舗ならば、
『メニューは簡素化』で充分！
②『食券券売機』の利便性の悪さ。
タッチパネルが主流の昨今だが、
鉄道や飲食チェーン店と同じく、
店舗毎なので『統一感』がない。
券売機をパッと見て理解する迄、
人それぞれに時間を要します。
特に『外国人観光客』への、
ハンデしかない。
③『支払方法の無駄に多さ』
現金、クレジットカード、
交通系IC、◯◯ペイ等と多過ぎ！
※反対の理由を説明すると、
長文となるので控えます。
④店舗の食券券売機は『１台』のみ！
行列が無くとも、
先客が外国人観光客の場合、
券売機の利用方法と格闘し、
メニュー選択で何食べたいのか？
そこからまた悩み始めたりして、
後ろで何分も待たされたりする！
私から見れば、
『簡素化して欲しい』の一言。
行列＝『人気店』をあたかも演出。
人間はそれを見て、
『このお店、美味しいんだ！』と、
錯覚をうけるのかもしれない。
関西だと京都駅伊勢丹の、
『京都拉麺小路』と同じく、
何ともマイナス点と無駄が多く、
最近は利用しない。
とりあえず、話のネタに、
ストリートを一周流して、
店内が空席ありの店舗を発見！
とりあえず入店しようとすれば、
１足早い先客に先越されては、
モタモタと券売機で格闘が始まる。
『通路にもメニューがあるので、
それ見て決めてから、並んでよ！』と、
心の中で叫ぶに留めます。
今回訪問の店舗はこちら。
🍜東京煮干しラーメン🍜
✨①玉 ぎょく✨
✨メニュー✨
有り難いことに食券券売機より手前の、
ストリート通路横に設置。
メニュー自体が少ないのは、
悩まずに済むのが正直な感想です。
✨食券券売機✨
店舗左側に設置。
液晶タッチパネルではなく、
タッチボタンスイッチ。
メニューが簡素化してるので、
これなら外国人観光客も、
メニューの選択も早く使い易い。
支払いは現金と交通系ICカードのみ。
使い勝手良い券売機は客裁きも早い。
メニューから見て、
ラーメンのスープは２種類。
で、同じオプションが３種類。
店舗側のメニュー簡素化は、
厨房の調理時間の短縮。
つまり店内に空席があるのは、
客の回転率を上げる合理的な策。
注文するのは勿論、１択！
✨中華そば🍜麺大盛✨
900円＋120円＝1020円
初訪問のお店は、
プロトタイプを食べるのが基本。
カウンター５席が４列と、
お一人様が入り易いお店。
✨お箸、レンゲ、味変用調味料✨
店舗の内装は新しいですが、
昔ながらのラーメン屋てきな陳列。
私的には、
国のリサイクル政策により、
多くの店舗はリサイクル箸。
（原料はポリプロピレン＝石油系）
なので割り箸は有り難い！
またレンゲは基本不要です。
※私のラーメン店訪問記で、
ラーメン『レンゲ添え』場合のみ、
スープの撮影時のみに使用してます。
この辺り店舗側は理解されてると、
解釈出来ますね。
正直リサイクル箸って、
何処まで洗浄されたか？
衛生的に心配です。
あれこれ他人が触ったのも勘弁！
しかも店舗によっては、
最初からラーメンの中へ、
『レンゲを浸けて出す』店なんて、
そもそも不衛生なので、
２度目の訪問はないですが、
丼の下皿にレンゲ添える店も、
客が食事の再に不使用でも、
『洗浄』となる。
木材の割り箸の元は間伐材。
つまり『廃材』のリサイクルです。
自然に優しいことです。
なのでお客の食後は、
リサイクル箸と不使用なレンゲを、
『洗浄』せねば成りません！
なので洗浄時は必要以上に、
『水道代と洗剤費』が増加します。
更に自動洗浄機だと乾燥による、
『光熱費』も増します。
人件費（不要な労力）も増します。
客が不使用のレンゲ洗浄は、
傍から不要なので、
カウンターに置いて正解。
割り箸は他のゴミと廃棄なので、
洗浄による経費も労力も不要。
国のリサイクル政策なんて、
結局国が儲かるシステムでしかない！
東京駅と云う立地を考慮すれば、
店舗の作業効率と、
客の回転率を考えれば、
食券券売機は簡素化な機械で、
割り箸とレンゲな『必要な方のみ』は、
他の店舗より効率を考慮してるのが、
伺えました。
・・・等と頭の中が過ぎりつ、
松子としばし、
着丼！
✨中華そば 麺大盛✨
普通に美味そうです。
丼サイズは『麺大盛』なので、
一回り大きなサイズでした。
✨麺✨
ストリート細麺
パツパツな食感。
思ったより麺量が多かった。
薬味は、
✨チャーシュー✨
大きな豚バラ肉。
厚さは薄めながら２枚。
味付けは薄め。
✨メンマ✨
昔ながらのメンマ味。
✨白ネギ✨
ネギマシマシしたい。
肝心なスープの味ですが、
✨煮干しベースの醤油味✨
昔の荻窪ラーメン的なと云うか、
やはり少し魚臭い感じですが、
普通に美味いです。
ここはラーメンコショーを投入！
スープがキリッと締まります！
✨のり✨
✨更にメンマ✨
何本入りなのだか？
以外と多く入っていて嬉しい。
最後はスープのみに、
コショーを軽く振って、
食べること、約７分。
✨完食！ご馳走様でした✨
美味しく頂きました。
食後は高速バス乗場へ！
関東より帰還です。
今回はここまでです。
最後まで読んで頂き、
有難うございます。