【緊急掲載】 期待の超新星の船出に、危機感を覚えるおやじ、、、 もう一度原点にもどるべきです！
米子市角盤町1-73 アクティビル101 「麺処 想」 【2383】
米子市公会堂前交差点から、国道9号線を安来方向へ東倉吉町交差点まで西進し左に折れ、程なく左手に見える、全面ガラスに網代模様の目線カットを施した、この4月1日に移転オープンを果たしたばかりの新鋭ラーメン店です。
此処はブログで幾度かご紹介した、元は倉吉駅前で間借り営業をされていたお店で、昨年「角盤町エリア復活プロジェクト」で見事大賞を獲得し、晴れて自分の城を構えることになった期待の新星☆なんですよ。
倉吉店→https://orange.ap.teacup.com/applet/watch-dogs/20180624/archive
Ｌ字カウンターとテーブル席で構成された、収容人数23名という、わりとコンパクトな店内ながらスタッフ4名を揃え、万全の体制でお客を受け入れる準備ができている点はさすがです 👍
さらには新装店によくある、前のめりやオペレーションのグタグタ感が無く、しっかりと地に足がつき、落ち着いた空気感が漂っているのも、商売に向かい合う真摯な姿勢の表れといえ、光ってます✨
メニュー表①
冒頭に明確なコンセプトを示すことは、県内一の激戦区に打って出るには必須のアナウンスでしょう。
メニュー表②
ラーメンも鶏白湯一筋という分かりやすさも、印象付けには効果的です。
カウンターでふと目に留まった、原了郭製・黒七味。
関西有名店の多くで使われる定番の薬味を、県内で初めて見ましたよ（目のつけどころがシャープです✌）
「特製鶏白湯そば（塩） 1,000円」
以前と基本フォルムは同じなれど、特徴であるエスプーマの厚みが、明らかに薄くなっていますね。 まぁ美味しければ、別に良いけど、、、
全身に⚡稲妻⚡が走るのを期待してたのに、えっ？ どうして、、、？？
「特製鶏白湯そば（醤油） 1,000円」
そのテイストは醤油も同様で、もやっと霧がかかったようにメリハリが感じられず、目指している方向性も曖昧で、全くの別物といえ愕然！
「北海道産 ホタテめし 250円（ランチ割）」
線状にほぐしたアイデアは良いけれど、味付けが甘めで、ご飯に合わないなぁ、、 ⤵ ⤵
準備万端で期待が膨らんだだけに、ジェットコースターのような急降下は、チョット信じられません。 おやじが言うのもなんですが、今まで僅かの量の提供だったのが、一気に何十倍にも増え、追いつかなくなったのが主たる原因でしょう。 普通なら途中で気がつくものですが、毎日ルーティンを繰り返していると、元の味が分からなくなるんですよね、、、 とりあえず夜の居酒屋形態を取り止め、一歩立ち止まり、早急に原点回帰して欲しいです。
頑張れ！ まだ十分挽回できるよ！！！
米子市角盤町1-73 アクティビル101 「麺処 想」 【2383】
米子市公会堂前交差点から、国道9号線を安来方向へ東倉吉町交差点まで西進し左に折れ、程なく左手に見える、全面ガラスに網代模様の目線カットを施した、この4月1日に移転オープンを果たしたばかりの新鋭ラーメン店です。
此処はブログで幾度かご紹介した、元は倉吉駅前で間借り営業をされていたお店で、昨年「角盤町エリア復活プロジェクト」で見事大賞を獲得し、晴れて自分の城を構えることになった期待の新星☆なんですよ。
倉吉店→https://orange.ap.teacup.com/applet/watch-dogs/20180624/archive
Ｌ字カウンターとテーブル席で構成された、収容人数23名という、わりとコンパクトな店内ながらスタッフ4名を揃え、万全の体制でお客を受け入れる準備ができている点はさすがです 👍
さらには新装店によくある、前のめりやオペレーションのグタグタ感が無く、しっかりと地に足がつき、落ち着いた空気感が漂っているのも、商売に向かい合う真摯な姿勢の表れといえ、光ってます✨
メニュー表①
冒頭に明確なコンセプトを示すことは、県内一の激戦区に打って出るには必須のアナウンスでしょう。
メニュー表②
ラーメンも鶏白湯一筋という分かりやすさも、印象付けには効果的です。
カウンターでふと目に留まった、原了郭製・黒七味。
関西有名店の多くで使われる定番の薬味を、県内で初めて見ましたよ（目のつけどころがシャープです✌）
「特製鶏白湯そば（塩） 1,000円」
以前と基本フォルムは同じなれど、特徴であるエスプーマの厚みが、明らかに薄くなっていますね。 まぁ美味しければ、別に良いけど、、、
全身に⚡稲妻⚡が走るのを期待してたのに、えっ？ どうして、、、？？
「特製鶏白湯そば（醤油） 1,000円」
そのテイストは醤油も同様で、もやっと霧がかかったようにメリハリが感じられず、目指している方向性も曖昧で、全くの別物といえ愕然！
「北海道産 ホタテめし 250円（ランチ割）」
線状にほぐしたアイデアは良いけれど、味付けが甘めで、ご飯に合わないなぁ、、 ⤵ ⤵
準備万端で期待が膨らんだだけに、ジェットコースターのような急降下は、チョット信じられません。 おやじが言うのもなんですが、今まで僅かの量の提供だったのが、一気に何十倍にも増え、追いつかなくなったのが主たる原因でしょう。 普通なら途中で気がつくものですが、毎日ルーティンを繰り返していると、元の味が分からなくなるんですよね、、、 とりあえず夜の居酒屋形態を取り止め、一歩立ち止まり、早急に原点回帰して欲しいです。
頑張れ！ まだ十分挽回できるよ！！！