おやじがデフォを押しのけ「鶏そば」を一番に紹介するのは、「大山地鶏」を使っているからなんですよ♪
京都市下京区恵比須之町528 エビステラス 1F
「猪一（いのいち）」 【1724】
阪急京都線「河原町駅」を下車し、出入口⑧から京都一の賑わいを誇る四条通に出て西進し、寺町通を左に折れ下る。
その約400㍍先左手に見える、グレー色の雑居ビル1階に在る、16・17年と連続して「ミシュランガイド ビブグルマン・京都」に選出された、古都を代表するラーメン専門店です。
ラヲタに限らずもはや全国区の超有名店のため、昼夜を問わず連日長蛇の列が並びます。
そのウエイティングの間、渡されたメニュー表を眺めながら、これから対面する一杯にあれこれ思いを募らせます。
超有名店でありながら良心的な価格体系で、しかもお昼にはご飯やミニ丼とセットになった、サービスメニューもあるんですよ。
もう一つの魅力は期間限定ラーメンが、とっても美味しそうなこと！
ラッキーにも出会えたら、思わず食指を伸ばしそうになりますが、先ずは基本の「志那そば」「鶏そば」から攻めるのをオススメします。
尚現在は「店内撮影禁止」となっているため、いきなり食レポへと移ります。 それではレッツゴー！（古い）
「鶏そば（白） 900円」＆「炙り帆立と豆腐のだしマヨ丼 450円」
琥珀色に澄みわたったスープはいかにも上品な所作であり、目の前にするとテンションが一気に上がりますよ！
スープを一匙掬っていただくと、鶏と昆布主体の和風出汁が口中にふわりと広がり、その絶妙なバランス感覚が実に秀逸で、もう一匙、さらに一匙と止まらなくなります。 またしっとりと味が浸みた鶏チャーシューも、ホロホロと溶け言うこと無し！
淡いスープにはベストマッチといえるストレートの細麺も、しなやかで舌触りが良く、スルスルと喉を撫でていきます。
炙り帆立と豆腐のだしマヨ丼。
旨味の濃い北海道産のホタテと豆腐が、ラー油の刺激とまったりとした出汁マヨに絡み、これまた箸が止まりません！ 旨すぎる！
「志那そば（白） 800円」
鶏そばとの差異はチャーシューが豚であることと、コチラの方が繊細な中にも、若干パンチが効いているところかな（ホントはコチラがデフォです）
イメージからすると「いかにも京都らしいはんなりとしたお味」となりますが、実際市中では豚骨や鶏ガラの濃厚タイプが多く、このような薄味系は少数派といえ、それらメジャーを押しのけ天下を取るとは、いかにクオリティーが高いかが容易に想像できると思います。
可能なら限定バージョンを含め、全てをコンプリートするまで通うことを強くオススメする、唯一無二の名店ですよ此処は。
京都市下京区恵比須之町528 エビステラス 1F
「猪一（いのいち）」 【1724】
阪急京都線「河原町駅」を下車し、出入口⑧から京都一の賑わいを誇る四条通に出て西進し、寺町通を左に折れ下る。
その約400㍍先左手に見える、グレー色の雑居ビル1階に在る、16・17年と連続して「ミシュランガイド ビブグルマン・京都」に選出された、古都を代表するラーメン専門店です。
ラヲタに限らずもはや全国区の超有名店のため、昼夜を問わず連日長蛇の列が並びます。
そのウエイティングの間、渡されたメニュー表を眺めながら、これから対面する一杯にあれこれ思いを募らせます。
超有名店でありながら良心的な価格体系で、しかもお昼にはご飯やミニ丼とセットになった、サービスメニューもあるんですよ。
もう一つの魅力は期間限定ラーメンが、とっても美味しそうなこと！
ラッキーにも出会えたら、思わず食指を伸ばしそうになりますが、先ずは基本の「志那そば」「鶏そば」から攻めるのをオススメします。
尚現在は「店内撮影禁止」となっているため、いきなり食レポへと移ります。 それではレッツゴー！（古い）
「鶏そば（白） 900円」＆「炙り帆立と豆腐のだしマヨ丼 450円」
琥珀色に澄みわたったスープはいかにも上品な所作であり、目の前にするとテンションが一気に上がりますよ！
スープを一匙掬っていただくと、鶏と昆布主体の和風出汁が口中にふわりと広がり、その絶妙なバランス感覚が実に秀逸で、もう一匙、さらに一匙と止まらなくなります。 またしっとりと味が浸みた鶏チャーシューも、ホロホロと溶け言うこと無し！
淡いスープにはベストマッチといえるストレートの細麺も、しなやかで舌触りが良く、スルスルと喉を撫でていきます。
炙り帆立と豆腐のだしマヨ丼。
旨味の濃い北海道産のホタテと豆腐が、ラー油の刺激とまったりとした出汁マヨに絡み、これまた箸が止まりません！ 旨すぎる！
「志那そば（白） 800円」
鶏そばとの差異はチャーシューが豚であることと、コチラの方が繊細な中にも、若干パンチが効いているところかな（ホントはコチラがデフォです）
イメージからすると「いかにも京都らしいはんなりとしたお味」となりますが、実際市中では豚骨や鶏ガラの濃厚タイプが多く、このような薄味系は少数派といえ、それらメジャーを押しのけ天下を取るとは、いかにクオリティーが高いかが容易に想像できると思います。
可能なら限定バージョンを含め、全てをコンプリートするまで通うことを強くオススメする、唯一無二の名店ですよ此処は。