何気に箸を差し入れると、、、またそれ以上に「平凡の中の非凡」を強く感じました。
京都市南区久世上久世町516-6 グランド－ル桂川畔１Ｆ 「手づくりハンバーグの店 とくら・桂本店」 【1271】
京都盆地の南西部に位置する「南区」の、JR東海道線「桂川駅」から北東方向へ約1㌔の桂川通り沿い、ちょうど「ダイエー桂南店」北隣のマンション1階テナント内に在る、手作りハンバーグの専門店です。
お店独自のパフォーマンスが楽しめると人づてに聞き、伏見区からチョット遠出をしてみましたが、遠くからこの看板が良く目立ち、スンナリと訪れることが出来ました。
店内は厨房に面したカウンター席とテーブル席が設けられ、約28名の収容能力があります。
そのカウンター席からはこの通り、全面オープンキッチンになっており、スタッフの方々の動きが隅々まで見て取れます。 これはある意味シェフの「自信の表れ」でもあり、おやじは期待が益々膨らみましたよ。
チョイ戻って玄関脇のメッセージボード。 日替わりの内容がアナウンスされています。
ランチメニュー表。
日替わりの他に、オリジナル、チーズ、おろし等々6種類がラインナップされていますが、どれも1,000円以内（スタンダードタイプのみ）と良心的です。
「日替わりランチ ￥770」
1プレートにハンバーグ（120ｇ）カレーコロッケ、スパ、サラダと洋食の王道がトントントンとのり、ご飯、味噌汁とこれで770円は驚きのロープライスです！
コロッケはカレーの風味とジャガイモの旨味が混然一体となり、また衣のサクサク感との相乗効果により、秀逸な一品に仕上がっておりＮＩＣＥ！ 惜しむらくはもう少し、ご飯の量が欲しいかな。
ドーム型の様な独特の所作のハンバーグは、勿論オーダー後に捏ね焼き上げるものであり、箸を指すと、中から勢いよくジュワッ！と、尋常では無い肉汁が飛び出しビックリしました！（コレが店独自のパフォーマンスか！）
シンプルで素直な味わいのハンバーグは、肉の旨味が存分に楽しめるように全てが「際」で調整してあり、今風の複雑配合とは一線を画する、これまた秀逸な一品でＧＯＯＤ！ どれを捨て、どれを残すのか、そのセンスの良さに思わず唸ってしまった（これ程の逸品は早々お目に掛かれません） また昔風にケチャップソースであるのも「平凡さの中にある非凡さ」が見えＯＫ！
このクオリティーの高さは、今まで1,200店余りを食べ歩いたおやじの中でも、トップクラスに入る美味しさとセンスを感じました。 矢張りシンプルイズベストは、料理の世界でもしっかり生きています。
京都市南区久世上久世町516-6 グランド－ル桂川畔１Ｆ 「手づくりハンバーグの店 とくら・桂本店」 【1271】
京都盆地の南西部に位置する「南区」の、JR東海道線「桂川駅」から北東方向へ約1㌔の桂川通り沿い、ちょうど「ダイエー桂南店」北隣のマンション1階テナント内に在る、手作りハンバーグの専門店です。
お店独自のパフォーマンスが楽しめると人づてに聞き、伏見区からチョット遠出をしてみましたが、遠くからこの看板が良く目立ち、スンナリと訪れることが出来ました。
店内は厨房に面したカウンター席とテーブル席が設けられ、約28名の収容能力があります。
そのカウンター席からはこの通り、全面オープンキッチンになっており、スタッフの方々の動きが隅々まで見て取れます。 これはある意味シェフの「自信の表れ」でもあり、おやじは期待が益々膨らみましたよ。
チョイ戻って玄関脇のメッセージボード。 日替わりの内容がアナウンスされています。
ランチメニュー表。
日替わりの他に、オリジナル、チーズ、おろし等々6種類がラインナップされていますが、どれも1,000円以内（スタンダードタイプのみ）と良心的です。
「日替わりランチ ￥770」
1プレートにハンバーグ（120ｇ）カレーコロッケ、スパ、サラダと洋食の王道がトントントンとのり、ご飯、味噌汁とこれで770円は驚きのロープライスです！
コロッケはカレーの風味とジャガイモの旨味が混然一体となり、また衣のサクサク感との相乗効果により、秀逸な一品に仕上がっておりＮＩＣＥ！ 惜しむらくはもう少し、ご飯の量が欲しいかな。
ドーム型の様な独特の所作のハンバーグは、勿論オーダー後に捏ね焼き上げるものであり、箸を指すと、中から勢いよくジュワッ！と、尋常では無い肉汁が飛び出しビックリしました！（コレが店独自のパフォーマンスか！）
シンプルで素直な味わいのハンバーグは、肉の旨味が存分に楽しめるように全てが「際」で調整してあり、今風の複雑配合とは一線を画する、これまた秀逸な一品でＧＯＯＤ！ どれを捨て、どれを残すのか、そのセンスの良さに思わず唸ってしまった（これ程の逸品は早々お目に掛かれません） また昔風にケチャップソースであるのも「平凡さの中にある非凡さ」が見えＯＫ！
このクオリティーの高さは、今まで1,200店余りを食べ歩いたおやじの中でも、トップクラスに入る美味しさとセンスを感じました。 矢張りシンプルイズベストは、料理の世界でもしっかり生きています。