お待たせしました！ 「本命」のお鮨です！
鳥取市栄町「ちいさなおすしやさん」
「おまかせ盛り合わせ」
今更ネタの説明は要らないですよね！？
お鮨には「醤油」を予めつけてあり、そのまま口に運ぶ事ができる。
「つけ」の量も絶妙にバランスがとって有り、ネタの邪魔を全くしていない。 ネタとシャリの絡みも良く、口の中で「ホロッ」と崩れる。
良く言われる「ギョク（玉子）でその店の実力が分かる」だが、「甘味ばっかり」のお店が多い中、本来の旨味、繊細な味付け、食感共すばらしい。 玉子の層が「ホロリホロリ」と解れる食感には「参ったね」！ （後でもう２貫オーダーしました）
「鳥取和牛」
鳥取和牛は近隣の但馬牛に比べ、旨味成分が劣るが（平坦な感じがする）そこを絶妙な炙り、塩加減、ワサビで補っており「大将」の苦労が分かる一品。
「オヒョウの縁側」
参ったね、、、、、
今回も何か「変わったもの」が出てくると期待してたが、期待以上のものが出てきましたよ！
ヒラメの代用品（回転寿司店等）として使われる「オヒョウの縁側」を、普通なら脂っぽくて「敬遠」するものを厳選し、旨味が最高値に達するギリギリの線まで脂をそぎ落とし、鮨にする。 「際（きわ）」が「極み（きわみ）」になる！ この「際」が「コチラに伝わってくる」 もう完敗だね！
「岩カキ」
今年初めての「夏カキ」 僕はお腹が弱いので、大好物だけど「信頼の置けるお店」以外では、生カキは食べない。
「生きてて良かった、、」 それ以上のコメントは有りません。
久しぶりに「お腹一杯」お鮨を食べました。 盛り合わせは２人前、単品で玉子、オヒョウ、鳥取和牛と後で「ビックリ」する程食べました。
鳥取市栄町「ちいさなおすしやさん」
「おまかせ盛り合わせ」
今更ネタの説明は要らないですよね！？
お鮨には「醤油」を予めつけてあり、そのまま口に運ぶ事ができる。
「つけ」の量も絶妙にバランスがとって有り、ネタの邪魔を全くしていない。 ネタとシャリの絡みも良く、口の中で「ホロッ」と崩れる。
良く言われる「ギョク（玉子）でその店の実力が分かる」だが、「甘味ばっかり」のお店が多い中、本来の旨味、繊細な味付け、食感共すばらしい。 玉子の層が「ホロリホロリ」と解れる食感には「参ったね」！ （後でもう２貫オーダーしました）
「鳥取和牛」
鳥取和牛は近隣の但馬牛に比べ、旨味成分が劣るが（平坦な感じがする）そこを絶妙な炙り、塩加減、ワサビで補っており「大将」の苦労が分かる一品。
「オヒョウの縁側」
参ったね、、、、、
今回も何か「変わったもの」が出てくると期待してたが、期待以上のものが出てきましたよ！
ヒラメの代用品（回転寿司店等）として使われる「オヒョウの縁側」を、普通なら脂っぽくて「敬遠」するものを厳選し、旨味が最高値に達するギリギリの線まで脂をそぎ落とし、鮨にする。 「際（きわ）」が「極み（きわみ）」になる！ この「際」が「コチラに伝わってくる」 もう完敗だね！
「岩カキ」
今年初めての「夏カキ」 僕はお腹が弱いので、大好物だけど「信頼の置けるお店」以外では、生カキは食べない。
「生きてて良かった、、」 それ以上のコメントは有りません。
久しぶりに「お腹一杯」お鮨を食べました。 盛り合わせは２人前、単品で玉子、オヒョウ、鳥取和牛と後で「ビックリ」する程食べました。