鳥取県西部は「お蕎麦屋さん」が多くて羨ましいですね。
米子市彦名町「昌庵」 【214】
通称「内浜産業道路」を境港方面へ、米子水鳥公園を過ぎ、米子高専入り口交差点手前右側にあるお店です。
店構えは重厚で「いかにも」って言う感じですが、入ってみると、結構気さくな雰囲気で価格もリーズナブルな庶民派です。
写真は「ざる定食 ￥950」
ざる蕎麦とサザエの炊き込みご飯＋生卵がセットになった定食です。
蕎麦は二八で、こだわりの蕎麦を使用した、自家製石臼挽きと言うことだが、その割りに香りが無く、新鮮さも感じない。 但し、コシとのど越しはまずまず。 石臼挽きの方法を見直されては如何でしょうか。
後、サービスのつもりでしょうが、多めの天かす、海苔、そして卵は必要ないと思う。 蕎麦本来の味を邪魔するからね。
それなら炊き込みご飯の「サザエ」の量を増やして欲しいな、姿が見えなかったから、、、
境港市佐斐神町「蕎麦処 阿礼」 【215】
「米子鬼太郎空港」空港ターミナル内の、2Fフードコートの一角にあるお店です。
開店当時は「出雲割子蕎麦」が中心でしたが、いつの間にか「県内蕎麦粉＆県内小麦粉を使用した（阿礼名物）五五蕎麦」に概ね移行したようです。
こうした期中の転換には、不安が過ぎりますが、、、、
写真は「特製肉つけそば 850縁（縁は出雲大社の縁結びに因んでいるとの事）」
悪く言えば「キワモノ」の蕎麦になるが「1番人気」と言うことなので、あえてチャレンジしました。
「名物・五五蕎麦」とは蕎麦５・小麦粉５の事なのか？ 確かめた訳ではないのではっきりしないが、なんとも中途半端な麺だ。
蕎麦本来の香りも無ければ、旨味もない、激安スーパーの蕎麦粉の含有量の少ない、「ゆで蕎麦麺」を食べてるような感覚になる。
つけダシは、醤油味のラー油が入ったピリ辛。 しゃんとした「蕎麦」なら逆に合わないが、この麺だからこそ合うのかもしれない。
チョットコレが「山陰の玄関口」で「鳥取蕎麦」と誤解されるとたまらんなぁ、、、
早く「路線」を元に戻した方が良いでしょう。
米子市彦名町「昌庵」 【214】
通称「内浜産業道路」を境港方面へ、米子水鳥公園を過ぎ、米子高専入り口交差点手前右側にあるお店です。
店構えは重厚で「いかにも」って言う感じですが、入ってみると、結構気さくな雰囲気で価格もリーズナブルな庶民派です。
写真は「ざる定食 ￥950」
ざる蕎麦とサザエの炊き込みご飯＋生卵がセットになった定食です。
蕎麦は二八で、こだわりの蕎麦を使用した、自家製石臼挽きと言うことだが、その割りに香りが無く、新鮮さも感じない。 但し、コシとのど越しはまずまず。 石臼挽きの方法を見直されては如何でしょうか。
後、サービスのつもりでしょうが、多めの天かす、海苔、そして卵は必要ないと思う。 蕎麦本来の味を邪魔するからね。
それなら炊き込みご飯の「サザエ」の量を増やして欲しいな、姿が見えなかったから、、、
境港市佐斐神町「蕎麦処 阿礼」 【215】
「米子鬼太郎空港」空港ターミナル内の、2Fフードコートの一角にあるお店です。
開店当時は「出雲割子蕎麦」が中心でしたが、いつの間にか「県内蕎麦粉＆県内小麦粉を使用した（阿礼名物）五五蕎麦」に概ね移行したようです。
こうした期中の転換には、不安が過ぎりますが、、、、
写真は「特製肉つけそば 850縁（縁は出雲大社の縁結びに因んでいるとの事）」
悪く言えば「キワモノ」の蕎麦になるが「1番人気」と言うことなので、あえてチャレンジしました。
「名物・五五蕎麦」とは蕎麦５・小麦粉５の事なのか？ 確かめた訳ではないのではっきりしないが、なんとも中途半端な麺だ。
蕎麦本来の香りも無ければ、旨味もない、激安スーパーの蕎麦粉の含有量の少ない、「ゆで蕎麦麺」を食べてるような感覚になる。
つけダシは、醤油味のラー油が入ったピリ辛。 しゃんとした「蕎麦」なら逆に合わないが、この麺だからこそ合うのかもしれない。
チョットコレが「山陰の玄関口」で「鳥取蕎麦」と誤解されるとたまらんなぁ、、、
早く「路線」を元に戻した方が良いでしょう。