お手ごろ価格で食べる「但馬牛」の丼♪
養父市上野「道の駅但馬楽座 和牛遊宴」 【189】
国道９号線を京都方面へひたすら走り、八鹿町手前で「八鹿バイパス」へ、トンネルを抜け大屋川を渡り、前方左に見える「道の駅」の中にお店があります。
宿泊、温泉施設を備える珍しい道の駅で、勿論温泉のみの利用も可、土日にはドライブがてら、温泉＋但馬牛料理のお客で賑わう人気の施設です。
写真はイチオシメニュー「牛炙りとろ卵丼 ￥1,000」
勿論牛肉は但馬牛で、赤身の部分を使用。 焼きはレアで口に入れると「ホロリ」と溶ける柔らかさ。 もう少し旨味が欲しいところだが、この価格とボリュームならこれ以上を望むのは酷でしょう。
獣臭さも無く、素直な肉質で「但馬牛」の質の良さが実感できる。
卵は「多田ファーム」の玄米・米ぬか・魚粉で育てた鶏の卵で、黄身はレモンイエロー、味も素直。（鶏の黄身は食べる飼料により、微妙に色が変化します）
タレ（ダシ醤油）はマルナカ醤油製、悪くは無いが僕的にはこの肉なら「塩・コショー」で旨味を引き立たせて食べたい。
地元の業者がタッグを組んで作り上げた一品だけに、凄く気合が入っています。
是非一度（遠乗りにはなりますが）味わってみてください！
養父市上野「道の駅但馬楽座 和牛遊宴」 【189】
国道９号線を京都方面へひたすら走り、八鹿町手前で「八鹿バイパス」へ、トンネルを抜け大屋川を渡り、前方左に見える「道の駅」の中にお店があります。
宿泊、温泉施設を備える珍しい道の駅で、勿論温泉のみの利用も可、土日にはドライブがてら、温泉＋但馬牛料理のお客で賑わう人気の施設です。
写真はイチオシメニュー「牛炙りとろ卵丼 ￥1,000」
勿論牛肉は但馬牛で、赤身の部分を使用。 焼きはレアで口に入れると「ホロリ」と溶ける柔らかさ。 もう少し旨味が欲しいところだが、この価格とボリュームならこれ以上を望むのは酷でしょう。
獣臭さも無く、素直な肉質で「但馬牛」の質の良さが実感できる。
卵は「多田ファーム」の玄米・米ぬか・魚粉で育てた鶏の卵で、黄身はレモンイエロー、味も素直。（鶏の黄身は食べる飼料により、微妙に色が変化します）
タレ（ダシ醤油）はマルナカ醤油製、悪くは無いが僕的にはこの肉なら「塩・コショー」で旨味を引き立たせて食べたい。
地元の業者がタッグを組んで作り上げた一品だけに、凄く気合が入っています。
是非一度（遠乗りにはなりますが）味わってみてください！