5月下旬から6月に掛けての「お楽しみの山菜」がコレ！
ネマガリタケ（チシマザサ）
鳥取では主に「スズコ」と呼ばれますね。
鳥取以北の日本海側、標高の高い山に分布する大型の笹の仲間です。
（笹と竹の定義は曖昧ですが、コレは笹の仲間とされます）
灰汁が無いため、周りの皮を剥いて、包丁が「スッ」と入るところの長さで切り落とし、７～８分茹でて（塩一つまみ）出来上がりです。
冷水にさらし荒熱を取り、そのままマヨネーズをつけて食べます。
初夏の「さわやかな」味がします♪
ネマガリタケ（チシマザサ）
鳥取では主に「スズコ」と呼ばれますね。
鳥取以北の日本海側、標高の高い山に分布する大型の笹の仲間です。
（笹と竹の定義は曖昧ですが、コレは笹の仲間とされます）
灰汁が無いため、周りの皮を剥いて、包丁が「スッ」と入るところの長さで切り落とし、７～８分茹でて（塩一つまみ）出来上がりです。
冷水にさらし荒熱を取り、そのままマヨネーズをつけて食べます。
初夏の「さわやかな」味がします♪