本日は、手打ちうどんの作り方を紹介しています。
パート①↓からご覧下さい。
延しが終わった生地。 写真の様に長方形にするには、ある程度の年季が要るが、中心から端に向って、延し棒を転がす感じで行えば形になる。（2.3回すればコツがつかめます）
麺切り包丁とコマ板を使って、ゆっくり切っていきます。 茹でると約1.5倍に太くなる事を考慮して、好みの太さに切ります。
茹では、沸騰した多めのお湯で、きっちり１０分。
茹で上がったら、冷水にさらしヌメリを取ります。 どうですか、このツヤ！ 見た目でも「お店」のよりツヤが違うでしょう！
寒いときの僕の定番はコレ、具沢山「けんちんうどん」！
北関東地方の郷土料理で、簡単に言うとけんちん汁にうどんを入れたもの。
コレが絶品！ 野菜もたっぷり！ 身体も温まる！
如何でした？ 意外と簡単でしょ？ 是非挑戦してみて下さい！
パート①↓からご覧下さい。
延しが終わった生地。 写真の様に長方形にするには、ある程度の年季が要るが、中心から端に向って、延し棒を転がす感じで行えば形になる。（2.3回すればコツがつかめます）
麺切り包丁とコマ板を使って、ゆっくり切っていきます。 茹でると約1.5倍に太くなる事を考慮して、好みの太さに切ります。
茹では、沸騰した多めのお湯で、きっちり１０分。
茹で上がったら、冷水にさらしヌメリを取ります。 どうですか、このツヤ！ 見た目でも「お店」のよりツヤが違うでしょう！
寒いときの僕の定番はコレ、具沢山「けんちんうどん」！
北関東地方の郷土料理で、簡単に言うとけんちん汁にうどんを入れたもの。
コレが絶品！ 野菜もたっぷり！ 身体も温まる！
如何でした？ 意外と簡単でしょ？ 是非挑戦してみて下さい！