胡同食堂（倉吉市）

中部倉吉には「個性的」で美味しいお店が、何軒かあります。
その1つ、


倉吉市上井町「胡同食堂・ふーとんしょくどう」【36】　　[閉店]



中国・北京の家庭料理のお店です。　ご主人が中国人と言う事だが（確認は取れてません）、奥さんが切り盛りしている小さなお店。



一番人気「俳骨飯ランチ（パイグーハン）・￥750」
スペアリブを、スパイス「八角（ハッカク）」で煮込み、ライスの上にポン！と乗せてある素朴な料理だ。
此処の特徴は何と言っても「スパイス」の使い方の上手さにある。

八角は、中華の肉煮込み料理には一般的に使われるが、日本人にとっては馴染みが薄く、且つ好き嫌いが分かれるスパイスだ。　ともすれば利きすぎて「これは、チョット、、」となる場合が多い。　それだけキツイ八角を、微妙なさじ加減で、さり気無い香りに留めさせている。（それでも好き嫌いが分かれる）
ハマレバＧＯＯＤ！　やみつきになる美味しさだ。

カウンターに置いてある、カラアゲ　1個　￥150も旨い。
これにも、カラアゲには珍しい「クミン」がふり掛けてある。
「カレー風味？」と感じるかもしれないが、クミンは肉料理の臭み消しにも使われるスパイスだけに、この使い方もさり気無くて良い。

一般的な中華ではなく、温かみのある北京家庭料理を食べる。　是非一度訪ねてみてください。

＊残念ながら閉店しました。