4日間の「隔離」最後の日、身体も回復し、ジットしているのも詰まらないので「おやじカレー」を作った。 （もちろんお腹の調子を戻すためでもあります）
昨年「愛育会フェスティバル」で作ったカレーと概ね同じ味ですが、とっても簡単ですので、良ければ一度お試し下さい。
材料は鶏肉、ミンチ、りんご、タマネギ、ニンジン、かつおパック、トマトピューレ、クミン、コショウ、コンソメ、醤油、塩少々とお好みのカレールーを用意下さい。
タマネギはみじん切りにして、クミンを適量ふりかけ、タマネギがきつね色になるまで炒めます。（スパイス・クミンが、香り、味のベースを決めます>！ タマネギをクミンで炒めるだけでも、今までのカレーの味と香りに深みが出ます！！）
鍋に適当に水を張り、かつおパック、コンソメ2粒、醤油適量、トマト、摩り下ろしたりんご、鶏肉、炒めたタマネギ、ミンチは写真の様に（ミンチの油がジワーっと出るまで炒める）コショウをふり、炒めて鍋にぶち込みます。
全部を鍋に入れたところ。 此処まで所要時間約20分です。
後は約1時間、弱火でコトコト煮込みます。（灰汁は都度取りながら）
煮込みが終わったら、一旦火を止めてルーを割り入れ、最後に塩を一つまみか二つまみ（仕上げです）、さらに5分煮込んで出来上がりです！
＊太字が重要な点です。
クミンの使いどころ、ミンチを炒めて入れる、りんご丸ごと摩り下ろし、鶏肉、かつお（本場インドでも魚の削り節を入れます）、仕上げの塩（最後の塩加減が、カレーの味を決めると言うシェフもいます）
そば、うどん以外、唯一妻に勝てる料理がコレです。（息子2人も、カレーはおやじの方が旨いと言ってくれます）
昨年「愛育会フェスティバル」で作ったカレーと概ね同じ味ですが、とっても簡単ですので、良ければ一度お試し下さい。
材料は鶏肉、ミンチ、りんご、タマネギ、ニンジン、かつおパック、トマトピューレ、クミン、コショウ、コンソメ、醤油、塩少々とお好みのカレールーを用意下さい。
タマネギはみじん切りにして、クミンを適量ふりかけ、タマネギがきつね色になるまで炒めます。（スパイス・クミンが、香り、味のベースを決めます>！ タマネギをクミンで炒めるだけでも、今までのカレーの味と香りに深みが出ます！！）
鍋に適当に水を張り、かつおパック、コンソメ2粒、醤油適量、トマト、摩り下ろしたりんご、鶏肉、炒めたタマネギ、ミンチは写真の様に（ミンチの油がジワーっと出るまで炒める）コショウをふり、炒めて鍋にぶち込みます。
全部を鍋に入れたところ。 此処まで所要時間約20分です。
後は約1時間、弱火でコトコト煮込みます。（灰汁は都度取りながら）
煮込みが終わったら、一旦火を止めてルーを割り入れ、最後に塩を一つまみか二つまみ（仕上げです）、さらに5分煮込んで出来上がりです！
＊太字が重要な点です。
クミンの使いどころ、ミンチを炒めて入れる、りんご丸ごと摩り下ろし、鶏肉、かつお（本場インドでも魚の削り節を入れます）、仕上げの塩（最後の塩加減が、カレーの味を決めると言うシェフもいます）
そば、うどん以外、唯一妻に勝てる料理がコレです。（息子2人も、カレーはおやじの方が旨いと言ってくれます）