（無題）

今日の夕食は題して｢春の恵み｣です。

写真向かって左から、ウワバミソウ、ワサビ、コシアブラです。
ウワバミソウは鳥取では一般にミズブキと呼ばれます。　地方によりミズナとかミズとも呼ばれます。　名の由来は｢ウワバミ＝大蛇｣、ヘビが出そうな所に生える事からこの名が付いたとされます。　時期的にはやや早いですが、味噌汁の具には丁度良い大きさです。　中学生のときキャンプで食べた、この味噌汁の味が未だに忘れる事ができません。　　真ん中は天然のワサビ。　最近人気が高くなったコシアブラの新芽。
ウワバミソウとワサビは清流の脇に生えます。　今回絶好の場所を見つけました！（嬉しい）

続いて左は山菜の王者タラノメ、右はコゴミです。
タラノメは乱獲が進み、あちこちで立ち枯れ状態となっています。　もう少しマナーを守って欲しいですね。　僕は自然のものはあえて採らず、栽培されている物を買います。　他の山菜も自分の家族が食べる量しか採りません。　｢ご近所に｣とか｢沢山あるから｣とか、必要以上に採る事は本当に慎みたいですね。

最後はハマボウフウ。　名前の通り山菜ではなく、砂丘植物です。
新芽を酢味噌和えとてんぷらにしました。　これも一時期数の減った植物ですので、買ったものです。

調理の仕方は、ウワバミソウ、ハマボウフウ以外はてんぷらにして食べました。
ポリフェノール一杯の山菜で、血液がさらさらになった感じがしましたよ。