耳までふわふわ食パン

食パンと言えばわが家はるぐーてさんの《中種法ふんわり食パン》か《湯種ふんわり食パン》が定番ですが、高加水なレシピの為、ちょっと難易度高いです

愛用しているいたるんるんさんのレシピ本を見直してたら　サンドイッチ用にと《耳までふわふわ食パン》が載っていたので

早速仕込んでみました

《ダブルミルクハース》とほとんど変わらない配合で、牛乳仕込みのスキムミルク入りでミルク感たっぷり

どんな焼き上がりになるか早くもワクワク

ドキドキ

比較的低温で焼くことがこのパンのポイントみたいで、焼き色も薄いキツネ色

そしてホントに耳までふわっふわ(牛乳効果かしら)

キレイなホワイトラインが見えて発酵もばっちり

私は大好きなミニ色パン型で味見しよーー

子どもたちに早速サンドイッチを作りました

スライスしたら、きめ細かい生地でふわふわ感が凄い

るぐーてさんのレシピは高加水の為みずみずしいふんわりだけど、今日のレシピはきめ細かいふんわりで　サンドイッチには最適かも　写真撮りが下手で分かりにくくてごめんなさい

サンドイッチをスライスすると、ちょっとの指の圧力でパンに指跡がついてしまうくらい

もちろんサンドイッチも大好評

定番入りかな