今が旬の筍。竹冠に旬と書く。
ホタルイカ。漢字だと蛍烏賊。
急に頭の中に田中邦衛が降りて来て口を尖らせて「蛍〜」と言う。
「北の国から」には実は作者の中にだけ続編があり、それは3・11をテーマにした
「津波」と言うタイトルだそうだ。
本題に戻ります。
一本のオリーブオイルが繋いだ奇跡のような繋がりの仲間達がいます。
決して新興宗教ではありません。
美味しい❤が大好きな繋がりで御縁を頂き、教えて頂いたこちらの一皿。
【筍と蛍烏賊の春パスタ】
にんにくのみじん切りを炒めて茹で筍と蛍烏賊、生のアスパラを炒めたら少量の酒と醤油、アルデンテに茹でたパスタ、バターを加え仕上げに、とびこを散らしました。
蛍烏賊とバター醤油のコクが絡んだ筍とアスパラ❤これかなり美味い❗
とびこのプチプチ感が大切な役割ですね。
珍しく冷えた日本酒を合わせました。