書店で立ち読みしたオレンジページの「テリーヌ」に魅せられました。
地元の米軍ハウスをリノベしたCAFE
(FlAT HOUSE Cafe)のランチの定番のお惣菜です。
野菜や海老を彩り良く詰めた宝石のようなテリーヌにいつもワクワク💓
夏野菜の端切れと白だしとゼラチンでチャレンジしたものの…要領を得ず今回は失敗。
底辺・角・上部にしっかりとゼラチン入り白だしで保護しなければならないのね。
これで分かりました。
だから「夏野菜のゼリー寄せ」
味はバッチリなんです。
カミロケを回し掛けて頂くと「わあ❤」と自分で歓声のおめでたさです。
メイン料理は薄味に炊いた「昆布と鰯の梅煮」大分の干し椎茸が美味しい🎵
鰯は骨まで柔らかく煮ました。
冷奴
胡瓜と茗荷と生姜の酢の物
久々に麦焼酎をロックで。
旬の鰯と夏野菜のさっぱりした献立の夜でした。