醤油絞り体験

今日は料理に興味のある娘と醤油絞り体験に参加

この熟成させたもろみを絞って醤油にしていきます

帆布の袋にもろみを入れて絞り機へ

たくさん絞れました

これに水分を加えて火入れして体温殺菌して醤油の完成

発酵の話や子供の味覚、嗅覚の話、色々興味深かった

今度は家で味噌を仕込んでみよう！