皆さん、鴨南蛮そばって、作ったことありますか？(^O^)/
よく鶏肉で代用していたんですが、ちゃんと合鴨の肉を使うと、圧倒的に美味しいですね～!!
まず、合鴨と長ネギと生椎茸をごま油で炒めます。
そこに鶏がらスープと、昆布＆鰹節の出し汁を加え、醤油、みりん、日本酒を加えてひと煮立すれば、ハイ、おつゆは出来上がり(^-^)/
蕎麦については、最近、自分で打つビジネスマンの方々もいますが、私は、既製品を使っています(^_^;)
食べる直前に、刻みネギ、刻み海苔、大分産のカボス七味をかけます(^_-)☆
専門家の方々から見れば、あるいは「？」って感じの所が多いかもしれませ～ん(*´Д｀)=з
でも、味は絶品中の絶品なんです＼(^_^)／
今夜も、思わず日本酒が進んでしまいましたよー(笑)