しあわせ〜
ぷふぁー
至福の笑顔
昨日は
明治座近くの浜町に昨年オープンした
森ッ田さんへ連れて行ってもらいました
森ッ田さんのお店のコンセプトは
日々の手仕事。
だそうです
手を加えたシゴトは
たくさんの物語が生まれて、
そのことを何度も語って思い出し
また記憶が濃厚となる
森ッ田のはじまりは、手仕事ありき
お料理は
麹から味噌を仕込むところから始まり
「梅しごと」と称される
梅干しやシロップ作りなど
季節ごとに
保存食を作り
一年かけて料理へ変化をもたらします
手間はかかるけれど手作りの美味しさは格別
小さい店だからこそできること
「なんだか美味しい」は手仕事の証
「なんだか心地よい」は
店作りに関わってくれた人たちの想い
これからは訪れてくれる人々で
深い年輪を築き上げていくのが楽しみ
どうぞ宜しくお願い致します
と…
なんだか感動しちゃいました
その想いが
お料理、接客でしっかり伝わりました
二品くらい食べたひらりは
このお店の料理を制覇したいから
また行きたい
って言ってました
同感です
岩中ブタの麦っ麴のローストポーク
（豚の甘みがさっぱりして柔らかく
麦麴の塩気とバランスが良かったです）
鹿肉ソーセージ
（山梨の鹿肉にワインを混ぜて
旨味がギュっと詰まったしっかりとした味）
高知直送わら焼きカツオのたたき
（わら火で焼いた香りもして新鮮
塩のみでしっかり味わいたい）
自家製発酵南蛮のイカの一升漬け
（見た目と違い自家製発酵南蛮の辛味に
パンチありでクセになります）
季節のサラダ
（食感のいい野菜たちと酸味のきいた
ドレッシングの相性バッチリ）
第4の珍味
女川ホヤの天ぷら
（生で美味しいホヤを天ぷらに…
磯の香りと旨味が感じられます）
桜えびの焼きおにぎり
ボランティア活動を全国でされていて
人と人を大切にし
御縁繋ぎの得意な人
渥美さんのご紹介でしたが
本当にどれもこれも美味しくて
またすぐに来たいです
ご紹介いただき本当にありがとうございます
美味しかったー
ひらりの〆
一番パンチがきいていたのは
山わさびすりおろし飯
美味しかったです
和バル 森ッ田
東京都中央区日本橋浜町２-34-4 桜ヒルズ1階
03-6264-9558
月曜日・第3日曜日 定休
火～土 17:00～23:30
日 16:00～23:00（※6月より17:00～の営業に変更となります）
