カスタードクリーム
と聞くと
『難しそう』
『めんどくさそう』
など
マイナスのイメージを
持つ人が多いと思います
そんなカスタードクリームを
簡単で失敗しないコツを
このブログを見た
あなただけに紹介します！
こんにちは
よしきです！
今回もパティシエならではの
カスタードクリームを作るときの
コツをしっかりと紹介して
いきたいと思います
では、カスタードクリームを
作る上でどのような
失敗が多いか
知ってますか？
一番多いのは
『こげてしまった』
これが一番多いです
しかし、焦げにくくする
コツがひとつあります！
それは、火にかける前に
卵と砂糖をしっかり
すり混ぜることです！
それだけでなぜ
焦げにくくなるかというと
しっかり混ぜることによって
空気を抱き込んで
空気は温度の上昇を
緩やかにするため
焦げにくくなるのです！
さらに砂糖自体の
焦げ始める温度は
１７０度くらいなので
砂糖が溶けることによって
また焦げにくくなります！
今までに作ってみて
焦げた経験のあるあなた
今すぐ挑戦してみて
ください！
※お菓子に関するフランス語
今回は『カスタードクリーム』
です！
カスタードクリームは
英語の言葉で
フランス語では
『パティシエール』
といいます！
また会いましょう！