こんなのを作りました。
先日、お庭になったという小ぶりなグレープフルーツをいただいたので
皮ごと食べるために、茹でて、スライスして、砂糖で煮て・・・
少し乾かして・・・
ビターチョコかけました。
出来上がるまで1週間かかりました。
皮全体にフォークで穴をあけたグレープフルーツを茹でて、
水にとって冷やす・・・を3回繰り返し
重量の90%の重量のグラニュー糖をかけて煮て、沸々したら
冷まして1日程度おいて・・・を繰り返すこと3日。
自然乾燥だと数日網で放置ですが、今回はシロップを
きったものを100度のオーブンで1時間ほど熱を加えて水分を
飛ばしました。
そして、レンジで溶かしたビターチョコをつけて出来上がり。
時間はかかるけど、茹でたり、煮たりだけなので意外と簡単。
チョコがけは雑になっちゃったけど、結構おいしく出来たよ。
グレープフルーツをいただいた方におすそわけしたら
喜んでもらえて、嬉し。
オレンジで作ったものは、オランジェットとかいうんだよね。
グレープフルーツだとなんていうんでしょ？？
無農薬や低農薬のかんきつ類が手に入ったら、また、挑戦してみよ