チキン南蛮

今晩は、宮崎人仕込みのチキン南蛮。

野菜いっぱいのタルタルと南蛮酢に漬けたチキンが美味いのです。

チキンを揚げる時の衣が、私にはなるほどだったのですが

塩、こしょうしたチキンに小麦粉をまぶし、とき卵にをつけて

揚げるんです。

小麦粉を溶いたものやパン粉じゃないから、油っこくない。

南蛮酢、タルタルはレモン汁を入れて、さわやかなお味。