これ、何にみえますか？
2日前に仕込んで忘れてて、日付が変わる前に
慌てて、取り出しました。
「モッツァレラチーズのみそ漬け」
とあるお店のメニューでお店の方に教わりました。
教わったと言っても、フレッシュのモッツァレラを
味噌に1日漬け込むだけなんですがね。
味噌はどんなのがいいのかまで聞けなかったので
とりあえず、うちにあった、白味噌で試しました。
もちもちとした食感が味噌に漬けることによって
水分がぬけて、すこし歯ごたえがでます。
そして、みその塩気と風味がプラス。
白味噌でも問題なく、おいしくできあがりました。
焼酎、日本酒、ワインあたりがあいそうです。
もちろん、そのまま、つまんでもおいしいです。
あまりにもおいしいので、端っこをつまんだ勢いで
いくつか食べちゃったよ。夜中なのにさ・・・。
少し懺悔な気分で、カロリミット茶を飲みました。
帳消しになるかな(苦笑)