おみやげでルンルン

ご訪問ありがとうございます

最近、退職を前にしてやたらと　　に行く回数が増えた夫

時折　　となる私

結構自由な時間もあるのにね

修行が足りません～

でも今日はお土産いっぱいでフフフ

蟹とマンゴープリン、何斤あるのか美味しそうな

こんなゴルフなら何回行ってもいいよ～

塩麹作ってみました

ご訪問ありがとうございます

今話題の　塩麹　作ってみました～

なんてったて　　酵素食

野菜や肉類などに漬けておくだけで、麹の酵素の働きで美味しさと深みのある味わいに

塩麹の材料

乾燥麹　　　　　　　　200グラム

天然塩　　　　　　　　60グラム

ミネラルウォーター　　300ｍｌ

保存容器または保存ビン

塩麹の作り方

１．麹は手でこすりパラパラの状態にしておく

２．ボウルにパラパラになった麹と塩を入れて、よく混ぜ合わせる

３．水を加え、塩が底にたまらないように箸やスプーンを使って、さらによく混ぜ合わせる

４．保存容器に入れ、1日1回ほどかき混ぜる。

　　夏場は1週間ほど、冬場は2週間ほど熟成させる

　　出来上がりは麹の芯がなくなり、おかゆのようにトロ～としてくる

　　蓋を開けると甘い香りがしてくる

　　保存は冷蔵庫で、半年ほどで使い切る

ワンポイント

保存容器は、熟成の時にガス（二酸化炭素）が出てくるので

蓋までの間が余裕がある大きめのものを使いましょう

とっても簡単　

2週間後が楽しみ～

妊婦さん 生肉要注意

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食中毒菌　カンピロバクターによる母子感染で

新生児が髄膜炎を発症したとみられる例が報告されているそうです

今朝の毎日新聞より・・・

カンピロバクター・フェタスによる新生児髄膜炎は1962年に海外で報告され

国内でも過去約20年で23例が報告されている

うち12例では母親が妊娠中に生レバーなどの生肉を食べていた

大人は胃腸炎程度で済んでも

菌が血液に入って胎児に感染すると脳に重い障害を残すことがある

妊娠中は貧血を起こしやすく、鉄分を多く含むレバーの摂取が勧められるが

調理法も含めた栄養指導が重要とする

厚生労働省の統計では、カンピロバクターによる食中毒は、国内の食中毒の中で最も多い

鳥や牛、豚がもつ菌で、生や加熱不足の鶏肉や牛レバーが主な原因食品だ

カンピロバクターには多くの種類があり、食中毒の原因のほとんどは、カンピロバクター・ジェジュニ

フェスタによる食中毒報告は少ないが、まれに髄膜炎や敗血症をおこすことがある

予防方法

◇生肉などの中心部を75℃以上で1分間以上加熱（色が変わることが目安）

　ハンバーグは特に注意

◇2次感染防止のため、生肉を触った手はよく洗い、まな板や調理器具も洗浄、殺菌　

　フキン、食器にも気をつけて

　下準備は野菜からはじめて、魚、肉などは包丁・まな板を変える

大切なお母さんと、お腹の赤ちゃんのために気をつけてくださいね