生姜をおばあちゃんからいただいたので
レッツ チャレンジ ！！
甘酢漬け・・・初めて作るけど・・・大丈夫かしら
① 生姜を洗う
② 気になるところを包丁で取り、スライスする
③ ボールに入れて、塩（１/２カップくらい）+梅酢+水（ひたひたになるくらい）
④ 一晩寝かせておく
⑤ 洗わずに、耐熱瓶へ詰める
⑥ 上白糖３００ｇと穀物酢１．５カップを鍋で煮立てる
⑦ 熱いうちに⑤へかける
⑧ 蓋をして熱が取れたら冷蔵庫で１週間ほど漬ける
生姜の甘酢漬け（グラス）
① 生姜を洗って、水気を切り、縦に切れ目をいれる
② 米酢 ６０cc 砂糖 大さじ３ を良く混ぜる
③ 半日ほど漬けこむと味が染みてよい
結果 漬けこみがあまいと生姜の辛みが強い
しっかりと染みついていれば緩和される
感想 半日でも良いから干してから次回はしてみよう