今日は、おもち茶屋でお昼に出しているお膳に乗っている小鉢の一品をご紹介します
茄子の揚げ浸しです。
作り方は至って簡単で
茄子を油で揚げて氷水で冷やして
皮をむき適当な大きさに切り
だし汁と醤油を3対1で割った出しを掛けて糸鰹とおろし生姜を上に盛り出来上がり
暑い夏にはさっぱりしていいですよ
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茄子の揚げ浸しです。
作り方は至って簡単で
茄子を油で揚げて氷水で冷やして
皮をむき適当な大きさに切り
だし汁と醤油を3対1で割った出しを掛けて糸鰹とおろし生姜を上に盛り出来上がり

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