昨夜のちらし寿司のレシピです！
先の記事でも書いたように、息子一人の我が家では一度もひな祭りをしたことはありません.
今回は女子会っぽく、ひな祭りアレンジです
お寿司はお花を盛り付けたように華やかにしました.
花盛りちらし寿司、なんて名付けてみました
実はあまり手の込まない簡単レシピです.
＜花盛りちらし寿司＞
とにかく可愛く！
雛あられがよいアクセントになります.
1人分：485Kcal
材料：10人分
スモークサーモン 200g（10枚）
小エビ 50尾
卵 2個
ニンジン 3cm分くらい
桜でんぶ 大さじ3
シソの葉 20枚
炒りごま（白） 大さじ4
米酢 50cc
三温糖 大さじ4
塩 小さじ1
ご飯 ７合
雛あられ 10粒
エビのゆで汁 水500cc＋塩小さじ1
作り方：
１．鍋にお湯500ccを沸かし、塩小さじ1を入れる. 煮立ったら小エビ50尾を加え、もう一度煮立ってから2分ゆでる. できたら、ざるに明けて器に入れておく.
２．卵2個をボールに入れ、塩小さじ1/6位を入れて溶き、薄焼き卵を作る. 薄く油を塗った弱火の卵焼き器に、1/5～1/4を流しいれて広げ、1～2分焼いて表面が固まったら皿に乗せる.
３．２の卵は、2～3mm幅の細切りにする.
４．シソの葉20枚も千切りにする. 3種類の具はこんな感じ.
５．ニンジン3cm分くらいはごく薄く切る. 透ける手前くらい. 10枚ほど花型で型抜きし、水に20分くらいつける. こうすると、立体的な形になる.
６．
米酢50cc、砂糖大さじ4、塩 小さじ1を器に入れてスプーンでよく混ぜる. 温かいご飯７合を水で濡らしたすし桶に入れ、混ぜたものを全体にかける.
炒りごま大さじ4も加える.
７．うちわであおぎながら、しゃもじで手早く切るように混ぜる. 全体がパラパラとほぐれ、ご飯にツヤが出たらOK.
８．スモークサーモンを一口大に切って散らす.
９．４の具を彩りよく盛り付ける.
１０．桜デンブも散らす. 花型のニンジンも散らし、上に雛あられを１つずつのせる.
盛り付けたらこんな風です～
＜アボカドと春菊・水菜のサラダ＞
アボカドにオリーブオイルをまぶし、ドレッシング代わりにサラダソルトをかけます.
1人分：89Kcal
材料：6人分
アボカド １個
水菜 1/2束
春菊 1/3束
オリーブオイル 大さじ１
塩（ローズソルト使用） 小さじ１
粗挽きこしょう 一振り
作り方：
１．アボカドは半分に切って種を取り、縦に厚さ4mmほどの薄切りにする.
２．アボカドにオリーブオイル大さじ１をかけてなじませる.
３．水菜1/2束、しゅんぎき1/3束は洗ってから食べ得やすい大きさに手でちぎり、器に盛る. アボカドをのせる. 食べるときに、塩小さじ１と粗挽きコショウ一振りを混ぜたものをかける.
本当に楽しいパーティーになりました！！
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今回は女子会っぽく、ひな祭りアレンジです
お寿司はお花を盛り付けたように華やかにしました.
花盛りちらし寿司、なんて名付けてみました
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＜花盛りちらし寿司＞
とにかく可愛く！
雛あられがよいアクセントになります.
1人分：485Kcal
材料：10人分
スモークサーモン 200g（10枚）
小エビ 50尾
卵 2個
ニンジン 3cm分くらい
桜でんぶ 大さじ3
シソの葉 20枚
炒りごま（白） 大さじ4
米酢 50cc
三温糖 大さじ4
塩 小さじ1
ご飯 ７合
雛あられ 10粒
エビのゆで汁 水500cc＋塩小さじ1
作り方：
１．鍋にお湯500ccを沸かし、塩小さじ1を入れる. 煮立ったら小エビ50尾を加え、もう一度煮立ってから2分ゆでる. できたら、ざるに明けて器に入れておく.
２．卵2個をボールに入れ、塩小さじ1/6位を入れて溶き、薄焼き卵を作る. 薄く油を塗った弱火の卵焼き器に、1/5～1/4を流しいれて広げ、1～2分焼いて表面が固まったら皿に乗せる.
３．２の卵は、2～3mm幅の細切りにする.
４．シソの葉20枚も千切りにする. 3種類の具はこんな感じ.
５．ニンジン3cm分くらいはごく薄く切る. 透ける手前くらい. 10枚ほど花型で型抜きし、水に20分くらいつける. こうすると、立体的な形になる.
６．
米酢50cc、砂糖大さじ4、塩 小さじ1を器に入れてスプーンでよく混ぜる. 温かいご飯７合を水で濡らしたすし桶に入れ、混ぜたものを全体にかける.
炒りごま大さじ4も加える.
７．うちわであおぎながら、しゃもじで手早く切るように混ぜる. 全体がパラパラとほぐれ、ご飯にツヤが出たらOK.
８．スモークサーモンを一口大に切って散らす.
９．４の具を彩りよく盛り付ける.
１０．桜デンブも散らす. 花型のニンジンも散らし、上に雛あられを１つずつのせる.
盛り付けたらこんな風です～
＜アボカドと春菊・水菜のサラダ＞
アボカドにオリーブオイルをまぶし、ドレッシング代わりにサラダソルトをかけます.
1人分：89Kcal
材料：6人分
アボカド １個
水菜 1/2束
春菊 1/3束
オリーブオイル 大さじ１
塩（ローズソルト使用） 小さじ１
粗挽きこしょう 一振り
作り方：
１．アボカドは半分に切って種を取り、縦に厚さ4mmほどの薄切りにする.
２．アボカドにオリーブオイル大さじ１をかけてなじませる.
３．水菜1/2束、しゅんぎき1/3束は洗ってから食べ得やすい大きさに手でちぎり、器に盛る. アボカドをのせる. 食べるときに、塩小さじ１と粗挽きコショウ一振りを混ぜたものをかける.
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