我が家のおでん！

今夜の晩ごはんは～おでんでした！

冬は一度はおでんをします
アツアツの味が染みたおでん、食べたくなりますよね！

私のおでんは、牛筋、鶏の手羽元、昆布をダシにします.
練り物もたっぷり入れて、うまみを出します.

あとは大根、ニンジン、サトイモ、ゆでたまご.
ジャガイモを入れることも.
今日はこんにゃくを入れ忘れたけど・・・いつも入れます

一皿目・・・

２皿目・・・

牛筋と大根は圧力釜で柔らかくしてから味付けします.


レシピ行きます


材料：３～４人分（１２号土鍋一つ分）

牛筋　　　　　　250g
鶏手羽元　　　10本
大根　　　　　　 1本
ニンジン（大）　1本
サトイモ　　　　５個
昆布　　　　　30cm x 15cm
卵　　　　　　　10個
練り物（おでんセット）　　４人分
もち巾着　　　　４個
ちくわ麩　　１パック
塩　　　　　　小さじ５
水　　　　　２リットル


作り方：

１．牛筋250gは圧力釜に入れ、水１リットルを加えてフタをしめる.　強火で加熱し、圧力がかかったら弱火にする.　１５分加熱し、火を止める.

２．自然にフタが開くまで待ち、牛筋を取り出して器に出す.　煮汁は土鍋に移す.

３．大根１本は皮をむき、5cmの輪切りにする.　圧力釜に入れ、水１リットルを加えてふたをし、強火で加熱.　圧力がかかったら弱火にして、１５分煮る.

４．ニンジンは皮をタワシでこすり、大き目の乱切りにする.　荷崩れしやすいので、大きいほうが良い.　

５．昆布は水にぬらしてから、３本に切る.　縦に半分に折って、結ぶ.

６．大根はふたが自然に開いたら、煮汁を土鍋に移す.　ニンジンと昆布を土鍋に入れ、最初は強火で、煮立ったら弱火で１０分煮る.　塩小さじ５を入れる.

７．６に、室温に戻した鶏の手羽元を鍋に入れる.　弱火で１０分煮る.　アクが出てきたら取り除く.　こんにゃくを入れるなら、アクを取った後です！

８．卵１０個は沸騰したお湯に入れ、１０分ゆでる.　

９．大根、ゆでたまご、皮をむいて大きめに切ったサトイモを入れる.

１０．練り物、もち巾着、ちくわ麩を入れてフタをし、弱火で２０分煮込む.　吹きこぼれそうになったらふたをずらす.　（スープ付のおでんセットを買ったけど、スープは使いませんでした.　ごめんなさい）

皆でお鍋を囲んで、好きなものをつつきました

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