今日は和食.
豚のひき肉とタマネギの重ね焼きにしました
材料：３人分
＜豚ひき肉とタマネギの重ね焼き＞
豚ミンチ３００ｇ、片栗粉大さじ１杯、卵１個、塩小さじ1/2、タマネギ１個、醤油大さじ３杯、酒半カップ、砂糖小さじ１杯、小麦粉少々
＜長いもの酢の物＞
長いも２０ｃｍくらい、酢大さじ３杯、砂糖小さじ１杯、塩小さじ1/3杯、刻み昆布一握り、輪切りの唐辛子少量
＜水菜とえのきのおひたし＞
水菜１把、えのき１袋、ポン酢
＜わかめのお味噌汁＞
塩漬けわかめ一握り、みそ適量
作り方：
＜豚ひき肉とタマネギの重ね焼き＞
１．ひき肉、卵、片栗粉、塩をボールでよく混ぜる.
２．タマネギを輪切りにして、片面に薄く小麦粉をまぶす. ひき肉をのせて、形を整える.
３．フライパンに薄く油をひき、ひき肉の面を下にして焼く. 最初は強火で１分ほど焼き、弱火にしてふたをし、５分ほど蒸し焼きにする.
４．肉の色が変わったら、フライ返しで返し、ふたをして更に５分弱火で焼く.
５．重ね焼きを取り出したフライパンに、醤油、酒、砂糖を入れて煮立たせ、タレを作る.
６．半分に切って盛り付けた重ね焼きに、タレをかける.
＜長いもの酢の物＞
長いもを四角く切ってボールに入れる. 昆布、酢、砂糖、塩、唐辛子を加え、和える. １５分ほど置く. 作り置きして２～３日持ちます.
＜水菜とえのきのおひたし＞
１．えのきは余分な部分を切って、お湯で３０秒ゆで、ボールに移して冷ましておく.
２．水菜は洗って、お湯で１分ゆでる. 根っこの部分をつけたままにしておけば、揃えて取り出せるので良い. ゆでたらすぐに水にさらす.
３．水菜は絞って水気を取り、根の部分を切り落とす. えのきは半分に、水菜は４～５ｃｍくらいに切って、盛り付ける. 食べる際にポン酢をかけて.
ポイント：えのきも水菜もシャキシャキ感を残すために、ゆで時間は短く！
＜わかめのお味噌汁＞
わかめは洗って塩を落とし、好みの長さに切る. お湯を沸かしてから弱火にしてみそを溶き、わかめを入れて火を止める.
ひき肉とタマネギがマッチします
長いもの酢の物は義理の母に教えてもらいました
ごちそうさまでした～
