仕事の帰りにスーパーでお買い物しました
牛ロースがお手頃だったので、サラダメニューにすることに
豆腐ドレッシングのビーフサラダです
ドレッシングを豆腐ベースにしたので、ヘルシーでさっぱり！
土用の丑の日と、うなぎフェアをしていたので、うなぎも買って、洋風に仕上げました.
材料：３人分
＜豆腐ドレッシングのビーフサラダ＞
牛ロース３００ｇ、ベビーリーフ１パック、レタス３枚分、紫タマネギ少量、ヒヨコマメ半カップ、マッシュルーム６個、にんにく２片、ピンクペッパー、グリーンペッパーの塩水漬け、塩少々
・豆腐ドレッシング・
絹豆腐1/2丁、オリーブオイル大さじ２杯、レモン汁大さじ１杯、塩1/2杯、タマネギ1/8個
＜うなぎのバルサミコソース＞
うなぎ1/2尾、プチトマト３個、バルサミコ大さじ２杯
＜ほうれんそうのスープ＞
ほうれんそう１把、生クリーム１００ｃｃ（半カップ）、水２カップ
作り方：
＜豆腐ドレッシングのビーフサラダ＞
１．ドレッシングを作る. フードプロセッサーにドレッシングの材料をすべて入れ、滑らかにする.
２．ベビーリーフ、レタスを洗い、水を切る. レタスは一口大にちぎり、紫タマネギは薄く切る. お皿に盛り付けておく.
３．フライパンに薄く油を引き、細かく切ったにんにくを入れて炒める. 焼き色がついたら牛肉を広げて入れる. 重ならないように手早く並べて、レアなうちに返して両面をサッと焼く. 焼けたらすぐにお皿にとる.
４．２のお皿に牛肉を盛り付け、ドレッシング、ヒヨコマメをさらに盛り付ける. 飾りにペッパーをのせる.
＜うなぎのバルサミコソース＞
１．プチトマトは８つに切る. フライパンに薄く油をひき、プチトマトを焼く. ３０秒でよい.
２．バルサミコを加えて３０秒ほど弱火にかける. 切ったうなぎを入れて全体を混ぜる.
＜ほうれんそうのスープ＞
１．ほうれんそうは洗って、多めのお湯で３分ゆでる. すぐに水にさらす.
２．ぶつ切りにして、水と一緒にフードプロセッサーに入れ、滑らかにする. 水は全部で４００ｃｃ. 入りきらなければ何度かに分けて.
３．鍋に入れて火にかけ、温まったら生クリームを加える. 塩で味を調える.
ほうれんそうスープは鮮やかな色になりました
ごちそうさまでした
土用の丑の日と、うなぎフェアをしていたので、うなぎも買って、洋風に仕上げました.
材料：３人分
＜豆腐ドレッシングのビーフサラダ＞
牛ロース３００ｇ、ベビーリーフ１パック、レタス３枚分、紫タマネギ少量、ヒヨコマメ半カップ、マッシュルーム６個、にんにく２片、ピンクペッパー、グリーンペッパーの塩水漬け、塩少々
・豆腐ドレッシング・
絹豆腐1/2丁、オリーブオイル大さじ２杯、レモン汁大さじ１杯、塩1/2杯、タマネギ1/8個
＜うなぎのバルサミコソース＞
うなぎ1/2尾、プチトマト３個、バルサミコ大さじ２杯
＜ほうれんそうのスープ＞
ほうれんそう１把、生クリーム１００ｃｃ（半カップ）、水２カップ
作り方：
＜豆腐ドレッシングのビーフサラダ＞
１．ドレッシングを作る. フードプロセッサーにドレッシングの材料をすべて入れ、滑らかにする.
２．ベビーリーフ、レタスを洗い、水を切る. レタスは一口大にちぎり、紫タマネギは薄く切る. お皿に盛り付けておく.
３．フライパンに薄く油を引き、細かく切ったにんにくを入れて炒める. 焼き色がついたら牛肉を広げて入れる. 重ならないように手早く並べて、レアなうちに返して両面をサッと焼く. 焼けたらすぐにお皿にとる.
４．２のお皿に牛肉を盛り付け、ドレッシング、ヒヨコマメをさらに盛り付ける. 飾りにペッパーをのせる.
＜うなぎのバルサミコソース＞
１．プチトマトは８つに切る. フライパンに薄く油をひき、プチトマトを焼く. ３０秒でよい.
２．バルサミコを加えて３０秒ほど弱火にかける. 切ったうなぎを入れて全体を混ぜる.
＜ほうれんそうのスープ＞
１．ほうれんそうは洗って、多めのお湯で３分ゆでる. すぐに水にさらす.
２．ぶつ切りにして、水と一緒にフードプロセッサーに入れ、滑らかにする. 水は全部で４００ｃｃ. 入りきらなければ何度かに分けて.
３．鍋に入れて火にかけ、温まったら生クリームを加える. 塩で味を調える.
ほうれんそうスープは鮮やかな色になりました
ごちそうさまでした