今日の晩ごはんはあんかけ丼にしました.
家にあるものでお手軽に！
家にあるものでお手軽に！
材料：３人分
＜あんかけ丼＞ 豚肉２００g、卵６個、ニンジン1/2本、いんげん６本、絹ごし豆腐1/2丁、生姜ひとかけ、ニンニク１片、細ねぎ適量、片栗粉大さじ３杯、塩小さじ１杯、酒半カップ、水９００ｃｃ、ごま油大さじ１杯
＜ゴーヤ炒めのアミエビがけ＞ ゴーヤ1/2本、アミエビ大さじ１杯、しょうゆ大さじ１杯、ごま油大さじ１杯
作り方：
あんかけ丼
１．ニンジンは１ｃｍ角に切り、８００ｃｃの水を入れた鍋でゆでる（水からゆでる）. 沸騰してから１０分煮る.
２．斜めに切ったインゲンとみじん切りにしたニンニク、ショウガ、塩を加え、１分煮る. 酒半カップに豚肉を入れて手でも見込み、野菜をゆでている鍋に入れる. アクを取りながら３分ほど煮る.
３．１．５ｃｍのサイコロ状に切った豆腐を加え、１分ほど弱火で煮たら、水半カップで溶いた片栗粉を回しいれ、お玉でやさしく混ぜる. とろみが均一になったら混ぜるのをやめ、さらに２分ほど煮る.
４．どんぶりにご飯を入れておく. 卵を溶いて、ごま油をひいたフライパン（強火）に流しいれる.箸で大きく混ぜながら、半熟状でまとめ、手早くご飯の上に乗せる.
５．あんをかけて、飾りにねぎを散らす.
ゴーヤ炒めのアミエビがけ
１．ゴーヤはワタを取って薄切りにし、ごま油をひいたフライパンで１分ほど炒める.
２．ボールに入れて、しょうゆとアミエビを加えて和える.
ふんわり卵にあんかけ、大好きです
ごちそうさまでした