皆様おはようございます
の時間ですがまだ外は真っ暗です
今日は地元松本に会いたかった親友チャンにあってきました
そして先程無事帰宅です
本当は実家に泊まりたいのですが実家移転の段ボールだらけで
まさに足の踏み場ない状態なので帰ってきました∑ヾ(￣0￣;ﾉ
いやー
本当に楽しい美味しい宴でした
今夜のセレクトしたお店は私のお気に入りのお店の一つ
松本市の中町通りにあるトキシラズさんです
こちらは私達夫婦のお気に入りのお店です
長野に来てからはなかなかお邪魔すること出来ずでしたがどうしても親友ちゃんに紹介したくて
こちらを今回はエスコートさせていただきました
こちらは鳥鍋が看板商品ですが今回はカウンターでシェフのお任せコースを頂いてきました
まずはいつも最初の一杯目で頂きにごり梅酒のソーダ割りで乾杯
親友ちゃんはこちらの水割り頂いてます
では美味しいお食事のスタート
一品目はゴーヤの白和えデス
苦みがありますが二人ともゴーヤ好きなのでたまりません
二品目は温前菜
栗マロンカボチャのスープのしたのはスライサーされたフォワグラです
こちらは混ぜて頂くのですが混ぜるとフォワグラがとけて口の中で味が変わっていきます
二つが混ざり合うとかすかにブルーチーズの香り味覚がしました
親友ちゃんフォワグラ好きなので喜んでます
彼女は表現力がとても豊かなので本当に見ててこちらまで嬉しくなります
私はフォワグラはあまり好きではないのですがこちらのお料理は美味しく頂きました
次はサラダと思いきや温かい温野菜に変わります
こちらのドレッシングをお野菜にかけて頂くのですが
有機野菜やハーブ、食用花など色とりどりのお野菜たち
中でも最近フレンチでも良く使われている渦巻きビーツが温かいドレッシングをかけることにより
最後には薄いピンク色になります
そしてお野菜を頂いた後、お野菜の旨みや苦みがふんだんにあるスープを頂きます
中でもヤギの乳から作ったというリコッタチーズも溶け合うと絶妙な味に変わります
ヤギの臭さは全くなく本当にフレッシュなチーズでした
このお料理はシェフの独創性に驚きましたが本当にお野菜が美味しく頂ける一品です
ここでこちらの真打登場トキシラズと言ったら外せない一品
鳥鍋です(＝⌒▽⌒＝)まずスープだけを頂きますがこのスープの美味しさといったら
たまりません
白濁した濃厚のスープこのスープに鶏の旨みが凝縮されてます
こちらのお鍋には京都の鳥が使われてます
何かい頂いてもこの鳥鍋の美味しさはリピートしたくなる美味しさです
この続きは次回に続く・・・