乾燥塩麹と、水と塩を混ぜて発酵させるだけです。常温に置いて1回/日混ぜ、9日程かかりました。
ビフォー
アフター
完成の目安として、甘酒のような香りがしてくるのと、黄金色の上澄み液が出てきます
完成したけど…乾燥塩麹ってお米に白いカビがついてるように見えるし、何日も置いてたから、悪くなってるかもしれない。お腹を壊したらどうしよう…と、一番始めはどきどきしました(´・ω・`)でも食べてみると、おいしーい♡
塩が入ってるからしょっぱいんだけど、お米の深いところの甘さかな？まろやかな甘さがあります
お塩や醤油などの塩気の代わりに、炒め物や煮物に使います(｀ω´ )おいしくて使っちゃうから、塩分の摂りすぎに注意！
初めてでも、上手くできました
最近の朝ごはん
塩麹トマトたまご
塩麹 小さじ1強
トマト 1/2個(細かくみじん切り)
卵 1-2個
①全部ボールに入れて混ぜる。
②油を引いたフライパンで焼く。
(トマトは1cm角程度に切ります。大きく切ると焼きあがった後に水っぽくなります。)
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