みなさんこんにちは🍴
cooking_chachaoです！
…。
……。
………。
お久しぶりです…。
最近動画編集にも手を出し
色々詰め込みまくって更新できてませんでした😭
今回は
鶏モモ肉のペルシャード
作りました！
ペルシャードってなんぞや…？
って話ですよね。
パン粉、パセリ、ニンニクを混ぜ合わせた物ですね。
今回みたいに鶏モモにつけても良いし
魚の切り身に混ぜてフライにしても美味しいですよ！
そんなこんなで
いきましょ！！
レシピ📝
【材料】
鶏モモ…2枚
塩、胡椒…適量
〈ペルシャード〉
パン粉…50g
パセリ…5g
ニンニク…1片
〈ソース〉
マヨネーズ…50g
醤油…5g
和からし…10g
〈付け合わせ〉
玉葱（小）…1個
じゃがいも…1個
無塩バター…1cm角2個
〈作り方〉
ペルシャードの材料を撹拌器に入れ
馴染むまで混ぜます。
フライパンに移し極弱火で
乾燥するまで炒めます。
付け合わせ野菜の玉葱は
芯を残して半分にカット。
レンジで3分加熱します。
じゃがいもは
1.1%の塩水から
ふつふつする程度で
ゆっくり火入れしていきます。
鶏モモ肉の余計な筋と脂を掃除をして
両面に塩、胡椒で下味をつけます。
皮面を下にして
弱火から中火の間くらいで
ゆっくりと火を入れいきます。
1方向からゆっくりと火を入れる事で
かりっかりの皮に仕上がります。
カリカリになった皮に
ソースを塗り
ペルシャードをたっぷり付けて
オーブンで焼きます。
鶏モモを焼いていたフライパンで
野菜もゆっくり焼いていきます。
良い感じの焼き色を付けて
仕上げにバターを絡ませます。
カットして盛り付けます。
簡単だし美味しいので
やってみてください😊