石挽き手打ち蕎麦「古窯庵」( v^-゜)♪

はいな~!!今日のﾗﾝﾁは知多半島の常滑市と半田市で手打ち蕎麦の店を営む【古窯庵(こようあん)】さん家でおますﾊｲd(⌒ー⌒)!
店名は日本六古窯の地・常滑にちなんで「古窯庵」とφ(..)石臼挽き自家製粉の手打ち蕎麦が楽しめるとです_〆(ﾟ▽ﾟ*)
今年最初のJapanese蕎麦を頂きまひょ~!!しか~しこのｺﾛﾅ禍のせいやろか◉[お昼の膳]は1点のみ
▣❬丼ものそば膳❭…〈小鉢+かき揚げ天丼+おそば+甘味〉
予定してた「天婦羅そば膳」は何故かｱｳﾁﾝ(ゝω・´★)残念しょ!!









しかしながら芦屋『土山人』さん家に由来するそば打ちは確かなもの
＊そば粉は年々出来の良い蕎麦を選んでるとの事らしく今回は北海道産九割もん(現在の古窯庵そば提供のｽﾀｲﾙ)☛蕎麦風味実感の格別な美味しさでんがな~!!十割のよなﾓｿﾓｿ感がなくニハのようなﾂﾙｼｺ感が半端なし( *´艸)喉越しも抜群!!絶ｳﾏなり( v^-゜)♪

＊つゆは江戸の味を伝えて4世紀!!東京都中央区に本社を置くﾋｹﾞﾀ醤油を使った江戸前仕立て☛辛味を利かせた旨味が半端なし_〆(ﾟ▽ﾟ*)
＊かき揚げ天丼されどかき揚げ丼☛かき揚げの衣にはやや不満はあれど仕上がりは上々!!素材の旨味がﾀﾞｲﾚｸﾄに感じられまん(艸ε≦●)♪

酒蔵・酢の蔵・木綿蔵!!そんな蔵街の風情を今に残す半田の古~い町並みにそっと馴染むよな古民家(ヽ´ω`)入り口の土間には割れﾀｲﾙを嵌め込み!!壁面を飾るのんはDesign筆文字(艸ε≦●)

ええでんな~!!そんな風情の中頂く蕎麦は最高っす(^-^)/
手打ち蕎麦【古窯庵】さん家の九割もんはまるで歯切れが抜群の江戸っ子のようでごじゃりﾏｯｽﾙ♪Ю―(^▽^o) ♪

兄弟船に乗っかって頑張るべ~(*^^*ゞ

♪波の谷間に命の花がふたつ並んで咲いている♪兄弟船は親父のかたみ♪型は古いがしけには強い♪俺と兄貴のﾖ~夢の揺り篭さ(艸ε≦●)♪
は~い!!ご存知「鳥羽一郎」の『兄弟船』だよﾈ_〆(ﾟ▽ﾟ*)

てなわけでやって来ましたな~!!今年初の【Cafe de BROTHER SHIP(ｶﾌｪ ﾄﾞ ﾌﾞﾗｻﾞｰｼｯﾌﾟ)】さん家のﾗﾝﾁﾀｲﾑに(ゝω・´★)







この日ｺﾞﾁしたんは毎度の平日限定『創作ﾗﾝﾁ』880yenなり…ご飯・味噌汁・ﾃﾞｻﾞｰﾄ・ﾄﾞﾘﾝｸ付きざんすd(⌒ー⌒)!
▣ﾒｲﾝは肉料理or魚料理から☛ﾁｮｲｽしたんは肉料理「豚ｽﾗｲｽのﾊﾞｼﾞﾙ&ﾍﾟｯﾊﾟｰｿﾃｰ」
▣ﾎﾃﾙで腕を磨いたｵｰﾅｰｼｪﾌが綴る丁寧に仕込んだ「惣菜」がたっぷり
▣手作りﾃﾞｻﾞｰﾄはこの日「ﾐﾙｸﾃｨｰのﾌﾛﾏｰｼﾞｭ」
▣付随のﾄﾞﾘﾝｸは「ｱﾒﾘｶﾝ」でんがな~(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ



今日も一日お仕事頑張れそう
さあ!!兄弟船に乗っかってｶﾞﾝﾊﾞﾙﾝﾊﾞでんがな~♪Ю―(^▽^o) ♪

ﾓﾉﾛｰｸﾞを聞いてみませんか(*^^*ゞ

幸田町にｵｰﾌﾟﾝしたんが2020年6月なんやﾈφ(..)やっとこどっこいao様ほいさっさ!!てなわけで念願叶って本日pm2:00のﾗﾝﾁﾀｲﾑにお邪魔んま(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
ここは有機野菜や地元の食材を使った拘りの料理が人気の
【monologue(ﾓﾉﾛｰｸﾞ)】さん家でおますﾊｲ(艸ε≦●)♪

お店は愛知県西尾市から額田郡幸田町へ至る主要地方道(西尾幸田線)愛知県道41号線沿い!!ちょっち山手の脇に畑を侍らせたｺｼﾞｬﾚﾀ佇まいφ(..)築100年以上の古民家をﾘﾉﾍﾞしたものらしい_〆(ﾟ▽ﾟ*)

案内されたﾃｰﾌﾞﾙにはすらっとしていながら持ち易くｼﾝﾌﾟﾙなﾃﾞｻﾞｲﾝが合わせる食器のﾃｲｽﾄを選ばず使える秀逸な
『Villeroy&Boc(ﾋﾞﾚﾛｲ＆ﾎﾞｯｼｭ)のﾋﾟｴﾓﾝﾄｶﾄﾗﾘｰ』がｾｯﾃｨﾝｸﾞされてまんがな~♪～(´ε｀ )

この日ｺﾞﾁしたんはﾗﾝﾁﾒﾆｭｰ〈A〉・〈B〉・〈C〉・〈ｽﾍﾟｼｬﾙ〉の4種から「前菜+ｽｰﾌﾟ+ﾒｲﾝ+ﾃﾞｻﾞｰﾄ」がｾｯﾄの❬ﾗﾝﾁB❭を❬ﾄﾞﾘﾝｸｾｯﾄ❭で(ゝω・´★)

ﾒﾆｭｰは全て卵や乳製品を含む動物性食品をいっさい使用しないﾋﾞｰｶﾞﾝ料理!!BGMはちょっと神がかったｽﾛｰなﾐｭｰｼﾞｯｸ!!
各ﾃｰﾌﾞﾙには一輪挿しとどこか非日常感溢れてまんな～(゜)))<<

▣[前菜]☛季節野菜のﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞ風ｻﾗﾀﾞ…ﾋｼﾞｷとｴｺﾞﾏのﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞｸﾘｰﾑがﾎﾟｲﾝﾄ(*^^*ゞ
▣[ｽｰﾌﾟ]☛牛蒡のｸﾘｰﾑｽｰﾌﾟ蓮根とｺﾞﾏの揚げﾎﾞｰﾙ…very'veryﾌｧﾝﾀｽﾃｨｯｸd(⌒ー⌒)!
▣[ﾊﾟﾝ]☛自家製酵母の全粒粉と自家菜園ﾊｰﾌﾞのﾌｫｶｯﾁｬ…布に包み込まれﾐｽﾃﾘｱｽな出立ちで登場!!これが実にｳﾐｬ~(ヽ´ω`)
▣[ﾒｲﾝ]☛八宝揚げ巻き 季節野菜のｸﾞﾘﾙ添え…ほうれん草のｸﾞﾘｰﾝｿｰｽ・大蒜とﾀｰﾒﾘｯｸのｿｰｽで彩りされてまん…なんとも言えぬｴｽﾆｯｸ感が( v^-゜)♪
▣[ﾃﾞｻﾞｰﾄ]☛苺と豆腐のﾑｰｽｹｰｷ…ｺｺﾅｯﾂｸﾘｰﾑとﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｿｰｽがﾅｲｽっす(^-^)/
▣別途ﾄﾞﾘﾝｸ☛[玄米ｺｰﾋｰ]…無農薬栽培の玄米や大豆を焙煎して作ったｶﾌｪｲﾝのない珈琲(珈琲豆不使用)やさかい穀物感半端なし!!ﾜﾃ好みのﾏｲｳ~なｺｰﾋｰざんす( *´艸)









恐れ入りやしたm(__)m人里離れたﾊﾝﾃﾞ!!そして無機質な雰囲気をｽﾀｯﾌの然り気無い温かさでｶﾊﾞｰ(/--)/ひとつひとつの料理に愛情を込めたﾓﾉﾛｰｸﾞ(心の叫び)はﾋﾞｰｶﾞﾝ料理!?いやいやﾋﾞｰｶﾞﾝﾌﾚﾝﾁとしてのお手本でごじゃりﾏｯｽﾙ(　ﾟ 3ﾟ)
実に面白い!!実にﾐｽﾃﾘｱｽ>゜)))彡また来るとです♪Ю―(^▽^o) ♪