美濃加茂市【ﾄﾞﾁﾘﾀ ｶｻﾘﾝｶﾞ】
〈2012/10/13記帳part1〉
…岐阜県美濃加茂市山之上町487-1
…0574-42-8030
…
11:00(現在は12:00なんで要注意
)～14:00
17:30～20:30
…火曜・第2、3水曜
…店頭4台
…完全禁煙
〇⌒あちゃ～
玉置浩二の「田園」でも
歌っちゃおか～
田んぼ・畑・梨園
はたまたﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ園
長閑な光景が広がる
美濃加茂市山之上町
そんな一画に
ちょっと異色な
建家がある
ﾌﾞﾗｯｸﾊﾔﾃ号
田園に咲くｲﾀﾘｱﾝ
【ﾄﾞﾁﾘﾀ ｶｻﾘﾝｶﾞ】さんへ
go(σ･∀･)σ
ｻﾞ・田園＆ｻﾞ・長閑
ｵｰﾅｰｼｪﾌの御家族は
梨の生産者
彼自身、食材本来の味と
香りを追求する
ｲﾀﾘｱﾝの名店
「ｱﾛﾏﾌﾚｽｶ」
(松坂屋名古屋本店10F)
にて厨房経験あり
そんな彼が
実家梨園の倉庫を
改築して
自店をｵｰﾌﾟﾝさせたのが
2010年4月
まるっと2年が経過
少々?分かり辛い所だが
ﾅﾋﾞを信頼して辿れば
間違いなく
お店の前に到着
＼(*⌒0⌒)ｂ
(
東海環状自動車道「美濃加茂市」ICより
車で5分ほど
)
店舗前の畑で
自家菜園をしてるんよ
地産地消ってやつだよね
おっと
開店時間に変更あり
現在は12時でないと
入店出来ないので
気を付けてよ
見掛け…ちっちゃそう
実際…めちゃ
ちっちゃいのだ～
ｲﾀﾘｱﾝのお店と言うより
田園に突如現れし
こ洒落たｶﾌｪ＆ﾊﾞﾙのよう
さあ
中に入ってみるね
ｶｳﾝﾀｰ6席
2人用ﾃｰﾌﾞﾙ×1
4人用ﾃｰﾌﾞﾙ×1
そして
半個室風ｿﾞｰﾝに4～6席
ｶｳﾝﾀｰ端に
ﾜｲﾝｾﾗｰなんて
あったりして
狭い空間を巧みに
活用してるよね
この店舗が
梨の倉庫を改築したとは
思えんがね～
とても独創的なんよ
＼(*⌒0⌒)ｂ
ｺﾝｸﾘｰﾄ壁面の凸凹は
店内に温かみを
醸し出そうと
ｵｰﾅｰ自身手作業で
造作したんだってさ～
えらいこっちゃ～
さあ
ﾒﾆｭｰに目をやる
ﾍﾞｰｽは1400円①ｽｰﾌﾟ・②ﾊﾟﾝ・③前菜
(3種類からﾁｮｲｽ)
そして
④ﾊﾟｽﾀ
(5種類からﾁｮｲｽ)
このﾍﾞｰｽにﾌﾟﾗｽαでﾒｲﾝ・ﾄﾞﾘﾝｸ・ﾃﾞｻﾞｰﾄを
付ける付けない
って事になる
ﾌﾞﾗﾊが戴いたのは
「前菜」…ｻｻｲｶとﾄﾚﾋﾞｽのｽﾐ煮
「ﾊﾟｽﾀ」…ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾁｰｽﾞと
黒胡椒/温泉卵添え
「ﾄﾞﾘﾝｸ」…ｼﾞﾝｼﾞｬｰｴｰﾙ(＋300円)
「ﾃﾞｻﾞｰﾄ」…和梨のﾗｲﾁｾﾞﾘｰ寄せ
(＋300円)
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手作りﾊﾟﾝのﾌｫｶｧﾁｬ
塩味ほどほど
verygood
中はﾌｱﾌｱ
外底ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ
お替わりは自由だぜぇ
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ﾊﾞﾀｰﾅｯﾂのｶﾎﾞﾁｬｽｰﾌﾟ
これ最高
ｲﾀﾘｱﾝでﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ以外の
ｽｰﾌﾟって珍しいよね
ｶﾎﾞﾁｬって
けっこう品種が
多いんだね～!?
ﾊﾞﾀｰﾅｯﾂの
名前の由縁はこれ
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この前菜
ただものに非ず
ﾀｺ墨の30倍のｱﾐﾉ酸を
含有するｲｶ墨
濃厚かな
なんて思いきや
ｱｯｻﾘとした味
癖になりそなgoodﾃｰｽﾄ
ﾄﾚﾋﾞｽってﾚｯﾄﾞｷｬﾍﾞﾂに
よく似てるよね～
↓↓↓
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一見これがﾊﾟｽﾀとは
分からぬ演出
ﾁｰｽﾞに被われて
雪山のようでっしゃろぅ
ここまで来ると
ﾌﾞﾗﾊの満足度・感激度は
200％に到達
ﾓｯﾁﾘ麺も温泉卵に絡んで
頬っぺた
落ちそうやがね～
(*⌒▽⌒*)
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ﾃﾞｻﾞｰﾄは
梨園経営もあってか
ｼﾞｭｰｼｰな和梨に
ﾗｲﾁｾﾞﾘｰ寄せ
ｻｯﾊﾟﾘとした後味に
大満足じゃ～
＼(*⌒0⌒)ｂ
φ(．_．)ﾒﾓﾒﾓ
料理は一品一品
とてもｼﾝﾌﾟﾙ
数多くの素材を
使用するのではなく
黒胡椒を巧みに調合して
料理にｺｸを注入
そしてこれが
隠しﾃｸﾆｯｸなのか
ｼｪﾌはどの料理の
仕上げにも
ある「ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ」を
振り掛ける
↓↓↓
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ﾌﾟﾛのｼｪﾌが
こよなく愛する
「ｱﾙﾄﾞｲﾉ社」のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
ﾉﾝﾌｨﾙﾀｰで
ｵﾘｰﾌﾞ本来の香りが
味わえるからだ
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あらためて
大きな窓越しに見た
田園が
めちゃくちゃ
新鮮に見えたよ
(~▽~＠)
PS:「ﾄﾞﾁﾘﾀ ｶｻﾘﾝｶﾞ」→“素朴な家庭料理”
って意味だそうな
＼(*⌒0⌒)ｂ
