今日は七草粥（もしも七草が手に入らなかったら）

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今日は七草粥ですね。

みなさんご存知の通り、七草粥とは具材に春の七草や餅を使用した塩味の粥で、無病息災を祈る意味がこめられた日本ではお馴染みの伝統的なお粥です。
この七草粥は、日本各地に伝わっているにも関わらず、その地域ごとに使用される具材などの中身に違いがあります。
例えば、関東で食べられている七草粥にはセリやナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロといったの七つの具材を七草としています。
前日の１月６日の夜にこの七種類の具材をまな板にのせて、おたまや包丁の背を使って細かく叩いていきます。その際、「七草なずな唐土の鳥が日本の国に渡らぬ先にストトントン」と歌いながら調理するそうです。

そして、７日の朝にお粥を炊いたら、塩と前日に細かく叩いた七草を加えるのです。最近ではスーパーなどで七草粥のセット商品として売っていますが、このように昔ながらの方法で作った七草粥は格別です。
この七草粥を食べる行事をは、「七草の節句」と呼ばれています。
ちなみに、この七草はハーブのようなものですので、そのハーブをお粥で食べるということですので、年末年始に疲れた胃腸の回復に最適だと言えます。また、「セリ」には鉄分が豊富ですので、増血作用も期待できます。

そして、「ナズナ」は熱を下げたりする効果があり、「ハコベラ」には、たんぱく質が豊富な上にミネラルなどの栄養も多く含まれているため、古くから薬草として重宝されてきたのです。「スズナ」と「スズシロ」には、シアスターゼが消化を促進させる効果があります。「ゴギョウ」は、痰や咳に効果があるとされ、のどの痛みも和らげてくれます。

関東では上記でご紹介した７つの具材が使われるのに対して、雪深い東北地方の七草粥ではこれらを全く使いません。その理由は、雪の影響で七草の栽培に適さないということにあります。
東北地方では、ゴボウやニンジン、ずいき、油揚げ、こんにゃくを入れた納豆汁を、七草粥の代わりとして１月７日の朝に食べる風習があるそうです。
また、気候的に問題なく七草を栽培出来る地域であっても、七草ではなく余っている青菜や油揚げなどを含めて「七種」として具材に使用する場合もあり、九州地方では七草粥に鶏肉を加える地域もあるのです。

画像と文章をお借りしました。

春の七草今日は忘れませんように。

（もしも七草が手に入らない場合どうしたら良いですか？)

もしも七草が買えなかったりした時は

家にあるお野菜を7種類を入れて同じようにお作り下さいね。

御家族の無病息災を願いながらお作り下さい。

病気で買えなかったり、どうしても手に入れる事が出来ない時はありますものね。