堺の刃物屋さんこかじ守勝作水牛柄付出刃包丁 150mm

堺の刃物屋さんこかじの和包丁

守勝作水牛柄付出刃包丁

ずっしりしていてしっかりした包丁に圧倒されました。とてもキレイな刃にうっとり。

そしてとても切れ味がいい！！

魚の頭はスッパリと切ることができました。重さを利用して切るということをこの包丁で初めて知りました。

いつもはステンレス包丁を使っていたのですが、この和包丁のおかげで料理の幅がとても広がりそうです。

ありがとうございます。

お手入れがとても難しいので錆びに気をつけて丁寧にお手入れをしながら使いたいと思います。

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しゃんぷ-変えました