冬の手仕事

今月のウェルカムドリンクは

自家製柚子シロップのお湯割りを召し上がって

頂いております。

この日は皆さんが来る頃に丁度ランチパンも

焼き上がり、皆さんがお部屋に入ると

「いい香り〜」と(* ´ ｪ `*)♥

レシピの説明をさせていただきながら

お湯割りで温まって頂いてます♪

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柚子シロップの作り方を少しご紹介。

今回は大磯産の無農薬柚子が手にはいったので

こちらを10個使いました。

地味な作業ですが、先ずは皮と袋(果汁)に分けます。

種も捨てないでお茶パックなどに入れておいて

下さいね。一緒に煮ていきます。

皮の部分は3、4倍の水を加えて5時間以上おきます。

この時の水の量で硬さが決まります。

少なめだと固めのジャムになるし、多いと緩い

シロップになりますよ。

5時間以上おいたら、浸している水ごと鍋に

入れ、果肉、袋、種を入れた袋も加えて中火の弱

で20〜30分、皮が柔らかくなるまで、時々

混ぜながら煮ていきます。

柔らかくなったら、果汁と砂糖を加え、とろりと

するまで煮詰めます。

冷めたら、煮沸したビンなどに入れ、冷蔵庫で

保存できます。

今回のレシピ

*柚子(直径5㎝の小さめ柚子)/10個300gくらい

*ビートグラニュー糖/300g

(柚子の重さの100〜150%)

こちらのビンは100勻で購入したもので、

４つ分できあがります。
皮が柔らかく、苦味の全くない優しい味の

柚子シロップが出来上がれば、成功です^_−☆

是非、お試し下さい☺︎

使い方としては、お湯割り、ヨーグルトや

アイスクリームにかけたり。

パンのお供にも良いですね♪

生徒さん達は、わからない場合はレッスンの時にでも

聞いて下さいね！

我が家はコレで風邪予防です(* ´ ｪ `*)♥