こんにちは
今日の昼間はとっても暖かく
車の中はぽっかぽか
眠くなってきてます
寒さの後の暖かさは各別です
春が待ち遠しいです
煮込んでいた牛骨スープ出来上がりました
今回は強火でグラグラと弱火を繰り返し
早めに出来上がりです
今回は
こんな感じです
骨を取っただけでまだ濾してない状態です
冷えても
豚ゲンコツほどのコラーゲンはありません
あとは
ラーメンスープにするだけです
濃いお出汁が取れたので
アレンジ可能です
骨に付いていた
腱や筋も取れるところだけ取り
煮込みにして食べました
味噌 醤油
太麺 細麺
縮れかストレート悩みますね