す【エビちゃん完全攻略！仕込みの巻】🦐✨
みんな大好きエビ🦐！天ぷらにしても、そばの上にちょこんと乗せても最高だよね〜😋💖
でもそのままじゃプリッとならない…そう、仕込みが大事なのだっ💪🔥
今日はエビの仕込みを楽しく＆分かりやすくお届けしちゃいます！
🦐 ステップ① 殻をむく！
まずはエビちゃんのお洋服（殻）を脱がせてあげよう✨
頭を取って、足をつまんで、スルスル〜っと脱がせると…**あら、セクシー！**💃🦐
💡 POINT！
尻尾は残しておくと見た目がキレイ✨天ぷらにするときに映えるよ📸
🦐 ステップ② 背腸を取る！
エビの背中をよ〜く見ると、黒い筋が…🤔💭 これ、背腸っていうんだ！
「これがあると食感がちょっと…」って人もいるので、ここでサヨナラしちゃいましょう✂️
🔹 つまようじや包丁の先でチョイっと引っ掛けて…スルッと抜く！
🔹 背中を開いて取るのもアリ！ （バタフライみたいになってちょっとオシャレ🦋✨）
💡 POINT！
優しくやらないとエビちゃんがちぎれちゃう😭 愛を込めて抜いてあげよう💖
🦐 ステップ③ 伸ばす！
エビ天を作るなら、まっすぐなエビが理想✨🦐💨
でも、何もせずに揚げると…くるんっ🐌って丸まっちゃう💦
そこで！エビちゃんに**「リラックスしてね〜😌」**と伝えつつ…
1️⃣ お腹側に**数カ所、軽〜く包丁で切れ目を入れる！**🔪✨
2️⃣ 優しく指で押して、筋をプチプチっと切る！
3️⃣ トントンとまな板の上で軽く伸ばす！
ここで、当店では手作りした、海老延しを使います。✌️
ここから凍眠を使い➖30度で冷凍します。
これで、まっすぐエビ天の完成に一歩近づいた〜👏🎉
🦐 さあ、準備完了！
これでエビちゃんの仕込みはバッチリ👍✨
あとは衣をつけて、サクッと揚げるだけ💖（揚げ方はまた今度！）
**「美味しくなぁれ！」**の気持ちを込めて、エビ天を仕込もうね〜🍤✨
それでは、また次回！エビと共にあれ🦐🔥