『柳澤酒造』さんに行きました
地元酒『桂川』で知られる蔵元さん
皆さんに温かく迎えて頂き
お蔵を案内して頂いたよ
明治10年創業以来、甘口の日本酒造りにこだわり続けているお店で、
『酒造りはお米が持っている本来の旨みや甘みを上手に残すこと』
が大切とのこと
こちらではもち米と酒米を混ぜ
地元銘『桂川』は作られているそうです
先に進むとタンクがズラリ。
温度管理などできるタンクもあり、、
お酒が造られるまでの過程も教えて頂きました
『桂川』を少し現代風にアレンジしたお酒
『絶滅危惧』など飲み比べもさせて頂いたょ
とても風味豊かで飲みやすかったです
そのあとに、、
チーズ工房 Three Brownさんへ
自分で飼う牛の乳だけでチーズを作りたいという夢を叶えるため、
松島さん夫婦は3頭のブラウンスイス牛を飼い始めたそうです
土から牛舎から工房まで全てが手作りなんだって！！
すごーい！！
自然に囲まれた赤城山南麓の粕川町中之沢で一つ一つ丁寧に手作りされているチーズ
手作りならではのミルキーで優しいまろやかなチーズにハマってしまいました
原材料も牛乳と食塩のみ。
美味しいミルクの味わいを感じてもらうために無添加だそうです
安心で美味しい！！というのもまたまた嬉しいですね
牛舎に牛さんたちを見にいったのですが、、
普通の牛さんたちより凄く大きく感じました
とても優しい顔をした牛さんたちで、、
松島さん夫婦からたっぷりの愛情をもらっているからこそこんなにも美味しいチーズができているんだなぁって
あまりの美味しさに
スカルモルツァとミルクジャムを買っちゃった
ホームページからの購入も出来るそうなので
プレゼントやお歳暮などにもオススメです
☆HINA☆