ポップアップレストラン★

日本とイタリアのヤングシェフ2名による初のポップレストランオープンが期間限定でオープンされる！！ということで…

一足先に『サンペレグリノヤングシェフ2016』に出場し好成績を収めたイタリアのアレッサンドロ・ラピサルダシェフと日本の芝原健太シェフのお2人による"Two Hearts,Four Hands"試食会に参加させて頂いてきました✨✨

世界中の美食家に愛されているファインダインニングウォーター『サンペレグリノ』を世界150カ国以上で販売しているサンペレグリノ社は…

30歳以下の若手料理人の世界一を決める国際料理コンクール『サンペレグリノヤングシェフ』特別企画として

そのお2人によるポップアップレストランを！

なんと-！！！！

9/26(火)～10/1(日)の期間限定で

ISETAN新宿店『イタリア展』会場にてオープン！！

日本のヤングシェフからは✨✨

ナポリの星付きレストランで修行した経歴を持つ青山の『iCas storia』の芝原健太シェフが、昨年の日本地区大会にて

受賞した生まれ育った京都の料理とイタリアンを融合した独創性あふれる一皿を提供

イタリアのヤングシェフからは✨

イタリア地区代表として決勝大会に進出し、大会特別賞『アクアパンナコンテンポラリートラディションアワード』を受賞したイタリア東部マチェラータのレストラン『Ristobar Di Gusto Italiano』のアレッサンドロ・ラピサルダシェフが、伝統的なリゾットをモダンにアレンジした一皿を提供

期間限定でオープンするポップアップレストランでは両シェフが本イベントのために創作したより洗練されたイタリア料理を提供して下さるそうです

若きシェフたちの登竜門として世界中のシェフや美食家たちから注目を集めているサンペレグリノヤングシェフの国際料理コンクールにて好成績を収められたお2人が

試食会にて

とても繊細で美しいお料理を

目の前で説明しながら調理して下さいました💓

お料理へのたくさんの思いを感じさせて頂きとても貴重な時間に

お2人のお料理に対する

素材へのこだわり、美しさ、メッセージ性など

５感全てで感じ

凄く楽しませて頂き幸せな一時でした

人を幸せに出来る✨これも

お2人の努力であり才能あってですね

頂いたお料理は…

・カプレーゼTipo"00"

なめらかでさっぱりとしたコッタチーズと甘海老やドライトマト、バジルソースの組み合わせ。乾燥させたトウモロコシを使ったカダイフを加えることでパリパリとした食感を楽しめます。

とてもまろやかな中にパリパリとした食感がまた堪らなく癖になってしまいそうです✨✨

グラスで頂くのもまたオシャレですね

お家にある材料でも作れる方法なども教えて頂きました

♦イタリア商工会議所主催『全国イタリア料理コンクール』2013年度の柴原シェフ準優勝メニュー

・海の幸のリゾット

アサリの出汁やほうれん草で仕上げた個性的な緑色のライスに、エビやムール貝、白身魚、イカスミなどの魚介類を濃縮させたソースを絡めて食べる新感覚リゾット。

海の幸の旨みがたくさん感じられ濃厚なのにさっぱりした味わいで1度食べたら止まらなくなってしまいます✨✨

ほんと新感覚のリゾットで恋しくなってしまうリゾットでした

♦『サンペレグリノヤングシェフ2016』イタリア地区代表、アレッサンドロシェフ特別賞を受賞したひと皿

・フォアグラとポルチーニ茸のパスタ

イタリア商工会議所が主催する、2013年度『全国イタリア料理コンクール』に参加した柴原シェフが準優勝に輝いたパスタ。

濃厚なポルチーニバターソースやフォアグラに、日本でとれたミョウガのアクセントを加えることで柔らかい味わいに。

フォアグラがクリーム状になってパスタに添えてあり…

とても濃厚なのにミョウガとポルチーニ茸の相性が抜群✨✨

癖になる忘れられない味わいでした

♦イタリアの伝統的なパスタ料理を柴原シェフの独創性によって再構築した一品

・仔牛のコンフィ

上質な仔牛肉を真空低温調理によってやさしく煮ることで、やわらかく、旨味がしっかりと閉じ込められたコンフィに。牛骨からとったフォンと、さっぱりとした味わいのアグレストソースの2種のソースと合わせて。

しっかりとしたお肉の味わい！！でもとても柔らかく優しい味わいにホッコリ✨✨

お肉に添えてあるポルチーニ、ペッパー、パセリなどの5種のパウダーもまたアクセントとなり

よりお肉の旨味を感じられ

お肉のそのものの素材を生かされたとてもステキなお料理でした

皆さまにも是非✨✨

食べて頂き幸せな一時を過ごして頂きたいです

ステキなおもてなしが待ってますょ-！！

あ！

オリーブオイルを使ってお料理するときは

なるべく味のないオイルを使うのが1番みたいです✨✨

関係のない話になっちゃうけどww

わたしは納豆にエキストラバージンオリーブオイルを入れて食べるのが好きです💕笑

これからお2人は青森へ

新しい素材を求めて行かれるそうです✨✨

トップに立たれても終わらない追求

わたしも11月の本番に向けて追求し続け

皆さまにステキな時間を過ごして頂けるよう頑張ります

お2人のお料理をまた食べに行きたいな❤️❤️❤️

■番組
JETROBOT TV
『はじケロTV！』
10/18(水)
21:30-22:30
MC：ちゃむ＆陽奈
放送URL：http://www.ustream.tv/channel/j-net-tv
︎放送時間：21:30～22:30（60分）
︎放送場所：高田馬場JETROBOT
︎現場観覧：入場料￥500＋1ドリンク

【ネットで見る場合】
・時間になったらサイト
(http://www.ustream.tv/channel/j-net-tv)にアクセスしてご覧下さい。
・Facebook、Twitter、mixi、Ustreamアカウントをお持ちの方は生放送中にコメントが書き込むことが出来ます。

【公開収録を見る場合】
・高田馬場JETROBOT（〒150-0001 東京都新宿区西早稲田3-28-1 RICOSビルB1F）にて、入場料￥500＋1ドリンク公開生放送を観覧することが出来ます。

■番組

Stager Live

『美活デザイン』

10/2(月)

MC：世手子､陽奈

ゲスト：

テーマ：

番組視聴

http://www.stager.live/h5/share?r=262282

生放送イベントトーク番組です。

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皆様からの質問、お待ちしています！