いつも読んでいただき
ありがとうございます (´∀｀)ノ
私がイベントで販売している
おむすびには
自然栽培米の『イセヒカリ』を
使わせていただくことが多いです。
ということで
今日は「イセヒカリ」について
書きたいと思います。
「イセヒカリ」は
通称「神様の米」とも言われている
何とも神聖なお米∑ヾ(゜0 ゜）ﾉ おぉ!!
イセヒカリの誕生は、平成元年。
その年、
伊勢神宮の御神田の稲が
台風で全滅しました。
その中で、すくっと立ったまま
助かった稲が１株だけ
（２株という説も有）あったんです！
その稲のお米が
後の「イセヒカリ」となります…
奇跡的に生き残った稲は
過去のどの品種のDNAにも該当しない
いわば突然変異でできた
『神業』として話題になったほど。
平成８年
「皇大神宮御鎮座二千年」を記念して
宮司さんが『イセヒカリ』と命名されました。
平成９年以降には
神社庁から「イセヒカリ」の種籾が
分譲されるようになりました。
「イセヒカリ」は、
雨風にも強く、病気や害虫にも強いので
無農薬・無肥料でも栽培しやすく
おまけに収穫量も多いのが特徴でした。
しかし
条件は良いけれど最初は
多収米だから味が落ちるのでは？
と思われていました。
栽培を続けていくうちに
味も食味７０、８０を上回ることがわかり
栽培が普及していきました。
（食味はお米に含まれる４つの成分を測定し、食味値を出します。
１００点満点で表し、数値が高いほど美味しいお米とされています。）
「神様の米」と呼ばれるだけあって
強く！たくましく！味がいい！
だからこそ「イセヒカリ」は
無農薬・無肥料の自然栽培にも
適していてエネルギーあふれるお米です。
（不思議なことに肥料を与えると、逆にうまく育たないそうです！）
粘りもあり、冷めても味が落ちないので
「おむすび」にも適しています(*^▽^*)
「硬質米」なので
（普段、皆さんが食べているコシヒカリ等のお米は
ほとんどが水分量の多い「軟質米」です。）
浸水に時間が多少かかりますが
しっかりした食感、粘りとコシがあり
チャーハンや雑炊にしても崩れにくく
噛めば噛むほどに味が出るお米です。
こんなに条件のいい
おいしいお米なのに
市場ではあまり見かけませんよね？
その理由は…
伊勢神宮の宮司さんが命名された
「イセヒカリ」 は
品種登録されていません (≧д≦)
品種登録されていないと
県や農協が認定しないので
商品に「イセヒカリ」と表示できないんです。
だから
一般的に販売される機会が
少ないんですね(´・ω・`)
伊勢神宮では
「大神様から頂戴した稲なので、
謹んで作ってほしい。品種の登録はしない」
との姿勢を一貫されているそうです。
少し残念ですが
「イセヒカリ」が美味しいのは
こういった
神様にお仕えする気持ちで作っている
ことも関係しているのかも知れない
と思うと大切にしたいですね (＾人＾)
だから
一人でも多くの方に
味わっていただけるといいなぁ…と思って
「イセヒカリ」を
使わせていただいています（＾ ＾）
雨にも負けず
風にも負けず…倒れない！
病気にも強い！
エネルギーあふれるお米
「イセヒカリ」
縁起を担いで
大事な物事の前や
晴れの日のお祝い用に
炊いてみんなでいただくのにも
ピッタリなお米かも知れませんね。
おむすびを結ぶ時には
それを食べた方々や子ども達が
「イセヒカリ」のたくましさと
農薬にも肥料にも頼らずに
自分のチカラで育ったお米から
エネルギーをもらって
元気200倍になりますように…
と願いを込めて結んでいます
この想いが
必要な人に届きますように…
4月17日(日) 10時30分～16時